十一假期早餐吃什么美味省时的懒人餐,让你 [复制链接]

十一长假正式开始，趁着假期多睡几个懒觉不过分吧？假期的生活跟平常并没有太多变化，天气好的时候可以出去转一圈，天气不好的时候在家里干活学习，不用急着上班，自然也不用急着准备早餐。但早餐依旧要好好吃，如何美美地睡个懒觉的同时，还能饱饱地吃上早餐？来和小姿学做快手早餐吧！只要把家常食材稍作加工，秒变热乎乎的营养早餐！

番茄豆腐汤

1.准备食材：番茄切丁、香菇切片、香菜切段、火腿切丝、豆腐切丁、金针菇去根撕成小朵

2.锅中喷少许橄榄油，下入蒜末爆香，放入西红柿炒出浓汁

3.加入适量的开水、生抽2勺、香醋2勺、胡椒粉1勺、盐半勺调味

4.放入火腿、豆腐、金针菇、豆腐、香菇煮开

5.汤再沸腾时，淋入水淀粉，边加边用勺子搅拌，注意观察一下浓稠度

6.接着沿锅边转圈倒入蛋液，不要搅拌，让蛋花浮在表面，起锅前来上一勺香油。最后撒上香菜段，不喜欢的可以不加。

快手热狗棒

1.烤肠用竹签串起来

2.手抓饼软化切成长条

3.裹在烤肠上

4.均匀刷上蛋液，裹上面包糠

5.放入烤箱度，烤20分钟

6.挤上沙拉酱、芥末酱、番茄酱就可以开吃啦

小笼包

1.盆中倒入面粉、酵母粉、白糖、猪油，倒入温水（加入猪油可使面团增白，延展性会好一些）

2.用筷子搅拌，搅拌至没有面粉颗粒

3.盖上盖子，醒发至2倍大

4.准备一块五花肉切成小块，连同葱姜放入绞肉机中绞成肉馅，绞好的肉馅放入盆中，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油提鲜+1勺胡椒粉，淋入5克热油搅拌均匀

5.葱姜花椒加沸水放凉，放凉的花椒水倒进肉馅里顺时针搅拌至水全吸收

6.分三次加入泡好的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，最后搅拌成黏稠拉丝的状态即可，放入冰箱冷冻三小时，这是肉馅好吃的秘诀

7.面醒发好之后特别粘手，案板上撒上面粉，倒入面团，撒上一层面粉，能将面团塑性就行，面团越软蒸出来的包子菜软乎

8.分成大小均匀的小剂子，盖上保鲜膜防止表皮干裂。

9.取出一个面，用手简单撕成面皮，面非常软要用巧劲，放入肉馅

10，用虎口收拢，包子不露馅就可以，包完以后放入盖上盖子发酵30分钟，发酵好的包子明显变大，变轻，轻轻按压会回弹

11.冷水上锅，水开后中大火蒸15分钟关火，再焖5分钟开盖，鲜嫩多汁，松软超级香

菠萝饭

1.菠萝1/3处切开，中间划十字挖出果肉，菠萝果肉用淡盐水浸泡，取其中一小块切小块备用

2.豌豆和玉米焯水捞出备用

3.鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液快速划炒定型盛出备用。

4.锅中刷油加入隔夜剩米饭，用锅铲压一下，使大米团颗粒分明

5.放入菠萝丁、玉米粒、豌豆翻炒

6.放入鸡蛋碎、1勺盐、1勺鸡精调味，再炒一两分钟。为了让米饭变得酥脆可口，充分利用锅底的热量让米饭中多余的水分蒸发掉，快盛进菠萝碗中即可

春饼卷菜

1.饺子皮刷油，一张刷好放下一张继续刷，每刷10张饺子皮叠成一摞，用擀面杖来回擀，擀成2倍大

2.蒸锅水烧开，放入饼皮大火蒸约10分钟。春饼皮蒸熟后，打开锅盖，趁热揭开即可。

3.准备一些时令蔬菜，我准备的是韭菜、胡萝卜丝、豆芽

4.锅中放入油爆香蒜末，放入食材大火翻炒，加入盐/鸡精调味即可出锅

5.在春饼皮里卷入炒好的配菜，就可以开吃啦！一张薄饼能卷好几种菜，还可以用来包烤鸭呢！

快手葱油面

1.在汤锅中装入适量清水，用大火烧开，然后放入1克盐和面条

2.捞出过凉水，过凉水可以使面条更劲道

3.准备灵*酱汁：3勺生抽，2勺老抽，2勺白糖装入一个碗里，搅拌均匀直至白糖融化。

4.锅内加入油，放入葱段、蒜片；小火开始慢煎，将小葱全部煎成褐色，看起来干瘪且酥脆的时候，把之前拌匀的那碗酱汁倒入油里，倒的时候千万要小心，别被油溅到皮肤，小心烫伤。然后用筷子不停搅拌均匀，用小火熬煮大约一分钟，就可以停火了。

5.把面沥干水分，放入碗中，倒入两勺葱油拌匀，表面放点葱装饰。

韩式豆腐汤

1.西葫芦洗净切片、豆腐切丁，豆皮切丝、香菇切片

2.锅内放入少许橄榄油，爆香洋葱、蒜片

3.放入香菇和豆芽翻炒

4.加入其它配菜，放入1碗水

5.加入1勺韩式辣酱、少许鸡精、少许香油调味煮沸即可

发面鸡蛋饼

1.将面粉、酵母、白糖、盐倒入容器中，用筷子均匀；

2.分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可

3.锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊舀一勺倒入锅中，中间挖出一个洞，放入鸡蛋

4.盖上盖子开小火煎，一面金*后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面金*即可

煎饼果子

1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和*豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金*色就行了。

2.把面粉、*豆粉放入碗里，然后加水调成糊

3.用筷子朝一个方向搅拌均匀，有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀，搅拌完可以放置20分钟，醒一下面糊。面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。

4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺*豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀，放入微波炉高火叮1分钟

5.不粘锅烧热，放入一汤勺面糊，用饼推子抹平，开小火，等面糊全部小火变熟以后，再用铲子轻轻的翻面（千万不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）

6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。

7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻地把饼卷起。

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