芋头口感细软，高营养低热量、健脾胃易消化，既可作为蔬菜，又能当作主食，还能做成可口的点心，是减肥人群的优秀主食。对于身体比较虚弱的人，不妨多选芋头做主食。它深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，虽然外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。
中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解*，益气健脾，添精益髓之功用。《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。
经常食用芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
那么芋头有哪些功效呢？
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消肿抗瘤
根据中医“取象比类”的理论，毛芋头像似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤作用。同时毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。并可以作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
益气去疲
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等。
增健脾胃
中医认为芋头性平味甘，入大肠、胃经，具有补气益肾、健脾胃、破血散结的功效，很适合有胃部不适人群吃。因此，清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不好的人食用。
护齿
芋头中含有丰富的氟，氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，因此芋头具有一定的帮助护齿的功效
那么芋头可以怎么吃呢？
花香蒸芋头
材料：
大芋头，糖桂花酱，糖玫瑰酱，白砂糖
步骤：
1、大芋头去皮洗净备用。
2、将大芋头切片备用。
3、将大芋头片放电压力锅里，开到蒸饭档蒸熟芋头。
4、准备好糖玫瑰，糖桂花备用。
5、蒸熟的大芋头，均匀撒上白砂糖，每一片芋头都要沾上白砂糖。
6、芋头放在两个碟子里，分别淋上糖玫瑰酱和糖桂花酱即可。
芋头香菇素油饭
材料：
长糯米2杯，芋头g，小香菇15朵，杏鲍菇2支，生姜一块，豆皮适量，素蠔油3-4大匙，麻油适量，胡椒盐适量，五香粉少许
步骤：
1、备好食材：糯米泡5-6小时，芋头洗净切丁，小香菇泡软切丝，杏鲍菇切丝，生姜切丝
1、起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
2、接着加入芋头及菇类煸至芋头金*酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀
3、倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现半透明状
4、最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成
丝瓜芋头汤
材料：
丝瓜1根，芋头1/2个，水约毫升，姜一块，盐适量
步骤：
1、芋头去皮洗净，切成中等大小
2、丝瓜去皮切块
3、用姜起镬，添加丝瓜炒至开始软身备用
4、另起锅入油煎芋头直到*金色
5、添加水，用文火煮1小时
6、加入丝瓜之后再炖煮20分钟
7、加盐调味即可出锅
