我们*石大冶最有名的鱼粉、糯米粉、红薯粉都是用红薯粉（大冶这里叫糯米粉）做成的。美味的鱼面已成为湖北的特产，在湖北家喻户晓。为了让更多的朋友了解我们湖北的特产，我把制作鱼面的食谱做法，分享给大家。
1，去掉鱼头（新鲜活的最好），鱼骨和鱼皮，留下鱼肉，将鱼肉剁碎，加少许盐、姜、料酒。
2，把鱼肉碎和一定比例的糯米粉（自己做的糯米粉的比例，鱼肉和糯米粉的比例10：8）混合成面团。面团需要很硬，才不会断。
3，将面团分成若干小份，用擀面杖将小份擀成扇形薄饼。
4，将擀好的面团放入柴锅中蒸3到5分钟。它也可以在柴火锅中燃烧。燃烧时用中小火，不停搅拌，火不宜过大，否则看不到白色粉末。两种做法都是出锅卷成卷，冷却后用菜刀切成细卷，晴天晒成鱼面。鱼面的主要吃法是将肉炖煮成面条。
我们家乡有一种美食，就是用红薯淀粉特制的。当地有一个流行的名字叫果冻。
小时候就离开了家乡，每次回家都会去路边摊吃从小就喜欢的家乡味道。现在，我长大了，在老爷子的指导下，也学会了做果冻。现在将描述生产方法如下。
1，将适量红薯淀粉倒入锅中，加水，水与淀粉的比例为2：1，然后搅拌均匀，使水与淀粉充分融合。
2，将清洗干净的锅放在炉子上，将准备好的淀粉水倒入点火器，开小火用锅铲慢慢搅拌，防止粘锅。
3，搅拌至红薯粉浓稠透明，取出放入碗中，冷藏3小时左右。
4，在使用果冻冷藏的过程中，取出一个小碗，倒入芥末，加入适量热水，煮至芥末汁变凉。
5，将凉凉的果冻放入冰箱，从碗中取出，切块，加入提前准备好的芥末、韭菜、意大利面酱、香油和醋，搅拌均匀即可上桌。
像红薯粉的食材，还可以制作珍珠粉糖水。
红糖、红薯粉、水（各适量）
1，将红糖放入碗中，加水溶解成红糖水。
2，将红薯粉放入盆中，然后倒入融化的糖水，用筛子搅拌成球状，加入面粉揉成小球放入盆中
3，锅里烧开水，将球过筛后倒入锅中煮熟
4，然后取出，放入一碗糖水中。
红薯粉可以做很多美味的菜肴。我最喜欢的是红薯粉蛋皮。这可用于汤或油炸！
现在让我谈谈如何做到这一点！
1，准备几个鸡蛋打散，加点盐和葱花再次打散。
2，散的鸡蛋加入适量的水，加入红薯粉继续搅拌至蛋面浓稠均匀。
3，准备光盘。
4，锅中加入少许植物油，小火加入一勺准备好的鸡蛋面，均匀铺在锅底煎，煎一会，翻过来煎一会，直到都炸成鸡蛋面了！准备做饭，然后油炸。
5，煎鸡蛋面切条，准备西葫芦丝，青红椒少许剁碎。
6，锅热油，加入鸡蛋碎、青椒和红辣椒，翻炒片刻，加入西葫芦丝翻炒，再加入少许盐和味精翻炒至熟，即可上桌，好吃！
红薯粉可以作为零食。我的第一个想法是酸辣面。它酸、辣、厚。它在当代年轻人中很受欢迎。今天给大家介绍一下酸辣粉的日常做法。
配料：红薯粉、辣椒油、醋、酱油、香油、糖、盐、胡椒粉、干*豆、葱花、香菜、姜、蒜、火腿、豆腐皮、平菇、生菜。
1，红薯粉在50-60度的水中浸泡10分钟直到变软。
2，将花生和干*豆在热水中炒熟，然后撒上少许盐，以确保其口感酥脆。
3，葱姜蒜剁碎，火腿切片，豆皮切条，平菇切条。
4，取一个大碗，加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、酱油、醋、香油、胡椒粉和糖。
5，煮面一定要用正宗的红薯粉。水开后，加入红薯粉、火腿、平菇煮3分钟，再加入豆腐皮和生菜煮1分钟，然后关火。
6，最后，将面粉、火腿、平菇、豆皮、生菜放入碗中煮熟，然后加入适量的汤，以及炒好的花生和*豆，搅拌均匀即可上桌。您可以根据自己的口味添加切碎的洋葱和香菜。
不管怎样，红薯粉可以做成很多食物，比如经过研磨和沉淀加工后形成的淀粉，做成条状的特殊的传统食品，可制成圆粉、细粉、宽粉。质地极富弹性，可炖猪肉、鸡肉等食物。
