熏豆皮肉卷
豆皮卷是用豆皮做皮，卷上肉馅，经过干蒸而成还可以用鸡、鱼、虾肉做馅，风味各不相同。而东北的熏豆皮卷，是在蒸熟的基础上又多了一道“熏”的工序。那微微的烟熏味道，让卷煎的风味更加丰富独特~~~
原料：猪肉馅、豆皮、蚝油、烤肉酱、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶叶
做法步骤：
第1步、所需原料：猪肉馅豆皮
第2步、猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
第3步、剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
第4步、再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋*留作封口）
第5步、加入调料后搅打上劲
第6步、豆皮打开平铺在案板上。
第7步、均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
第8步、从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋*液封口。
第9步、所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。
第10步、蒸好的卷煎取出。
第11步、炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
第12步、放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，。
第13步、盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟
第14步、熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。
第15步、冷却了就可以切片上桌了
第16步、成品！
第17步、成品！
小贴士：
无
来自美食天下泽瑞妈妈的作品。
