皮薄馅大的韭菜盒子,鲜香味美又软又香, [复制链接]

皮薄馅大的韭菜盒子，鲜香味美、又软又香，放凉也不会变硬

大家喜欢吃韭菜盒子吗？因为韭菜带有很强烈的味道，其实很多人都不怎么喜欢，就算是吃也都会当做晚餐，毕竟这样吃完就能直接刷牙了，像是在早上吃韭菜盒子的话，你应该都不会说话吧，就算吃了口香糖也抗拒不了韭菜的味道，不过小编就是一个韭菜盒子的爱好者，每次在吃的时候，我都会起早，再将早餐放在家里解决，这样吃完我就能刷牙了。

其实大多数人包出来的韭菜盒子，等晾凉后边边度会变热，但我做的这个就不会，我包的韭菜盒子是那种连馅都能看到的，并且一咬里面的汤汁就会流出来，特别的好吃，那今天我将我独家韭菜盒子的做法分享给大家，可以说是皮薄馅大，并且这样做放凉看也不会硬，还不快试一试，做给自己或家人当做早餐，都极好的。let‘sgo

：韭菜盒子

馅料：韭菜1把、鸡蛋3个、豆皮1把

面皮：面粉克、开水克、冷水克

调料：食用油、料酒、盐、蚝油、香油

1.首先将韭菜盒子所需要的材料全都准备出来，韭菜摘洗干净，再沥干水分备用，除了韭菜和鸡蛋，我还提前泡了点豆皮，如果你不喜欢豆皮也可以换成粉丝

2.食材准备好后，接下来咱们将面和一下，将面粉放在盆中，之后分成两份，一边用开水和面，一边用冷水和面，再将两种面絮和成面团，大家在揉的时候可以稍微偏软点，最后盖上保鲜膜醒30分钟。

3.在醒面的时候，咱们将馅准备一下，三个鸡蛋打在碗中，加入1勺盐和几滴料酒，之后搅拌均匀。

4.起锅倒油，大火将油加热后，把蛋液放进锅中，再用铲子不停地搅拌，因为要做馅，鸡蛋可以越碎越好，待到锅中的蛋液全都成型了，就盛到一旁晾凉。

5.在凉鸡蛋的时候，把洗干净的韭菜剁成碎末放在碗中，之后放上剁碎的干豆皮，等鸡蛋晾凉后将鸡蛋再放进去。

6.先放1勺香油和1勺蚝油，搅拌均匀后，再放少量的盐，先放油让香油裹住韭菜，之后放盐，就不会杀出水分了。

7.馅料准备完了，面也醒好了，将醒发好的面进行排气，再均匀地分成小面剂子，因为面比较软，大家直接擀成饼，取适量的馅放在面皮上。

8.将面皮像图片中的样子折起来，韭菜盒子的包发还是比较多，有的是饺子状，有的是长方形，我这个就是长方形。

9.平底锅刷一层薄油，中火将油加热，然后把盒子依次放进锅中，慢慢地煎，大约煎2分钟，一面已经变的金*了，在翻到另一面继续煎还是两分钟，等都变的金*了，在盖上锅盖一边各焖4分钟。

10.之后将韭菜盒子盛到盘中，这样做出来的韭菜盒子，你放上两三天，他都不会硬，外皮都特是那种松软的。

1.在和韭菜馅的时候，想要韭菜出水出得比较少，大家一定要先放油，之后再放盐。

2.想要外皮那种松软，不会变硬的话，就可以和成半烫面，并且这样的面，透过皮就能看到馅。