大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享爽口解油腻的“凉拌*瓜米粉”。
天热了都觉得没胃口,可以多吃凉拌菜,凉拌菜的种类很多很多,今天分享的是用方便米粉做的凉拌菜,加了*瓜,火腿肠,豆皮,色泽鲜亮,看着都超有食欲。爽口开胃,一点不油腻,下酒佐餐都很受欢迎的。步骤详细,做法简单,看一下具体是怎么做的吧。
材料:方便米粉*瓜豆皮火腿肠
辅料:大蒜
调料:植物油食盐生抽味精白糖香醋白糖
做法:
1.将方便米粉用清水浸泡1小时
2.大蒜几粒切成蒜片,再剁成蒜末
3.剁好的蒜末放入耐高温的小碗中,加入熟白芝麻和辣椒碎
4.将滚烫的热油浇在上面激出香味,加入食盐,味精,白糖
5.再加入香醋,生抽,用勺子搅匀,凉拌汁制作完成
6.豆皮一张卷起来切成细丝
7.全部切好,用手抖散放入盘中备用
8.剥去肠衣的火腿肠,斜刀切成薄片,再改刀切成细丝
9.切好之后放入小碗中备用
10.*瓜一根洗净切成两端,然后切成薄片,再改刀切成细丝
11.将*瓜丝切成放入盘中备用
12.烧一锅开水,加入食盐和植物油,下入泡好的方便米粉
13.接着下入切好的豆皮
14.烫10秒钟左右,控水捞出到大碗中过凉水
15.将豆皮和方便米粉控干水分放入大碗中,用厨房剪刀剪的短一点,加入火腿肠丝
16.把*瓜丝倒入大碗中,加入凉拌汁
17.用手抓拌,用手抓拌更容易入味
18.抓拌均匀,装盘美味即享
温馨提示:
1、方便米粉提前1小时用清水浸泡
2、豆皮切成丝,和泡好的方便米粉,开水中烫10秒即可
3、制作凉拌汁,一丁要将滚烫的热油浇在蒜末,熟白芝麻和辣椒碎上激出香味
4、用手抓拌更容易入味
气温升高凉拌菜就很受欢迎,尤其是凉拌素菜,下酒佐餐都可以。喜欢吃炒米粉的可以试试这种凉拌的做法,方便米粉不用煮,泡好之后开水中烫10秒即可,加一张豆皮,营养加倍,再加入*瓜丝,火腿肠丝(不喜欢可以换成胡萝卜丝),用万能凉拌汁简单拌一拌,成品色泽鲜亮,看着都超级有食欲,爽口开胃,而且一点不油腻,一定要收藏起来做给家人尝尝,做法简单,步骤详细,希望您能够喜欢。