又香又解馋的武汉名吃,自己在家也能做,自 [复制链接]

又香又解馋的武汉名吃，自己在家也能做，自制版武汉豆皮

每个清晨，当太阳的光穿透云层照向大地，你都能看见无数炊烟从地面升起，用清清淡淡的烟火味，唤醒人们迷茫的灵*。于是北京老大爷穿着跨栏背心儿提着鸟笼出来遛弯了，一圈走回来正好给家人带些油条、豆浆做早点；烫了时髦卷发的阿姨，嘴里讲着有腔调的上海话，打包了两笼生煎；河南小哥坐在自家楼下的小店里，一边玩手机一边等着自己的胡辣汤……中国很大，有形形色色的人，有各种各样的故事，有浩如烟海的人生。而在湖北武汉，这里的清晨是属于热干面和武汉豆皮的天下。那么今天我们就用简易的材料，来自制一版武汉豆皮尝尝吧！

豆腐皮是日常生活中我们经常食用的一种食品，不仅可以作为配菜，也可以制成各种小吃。豆腐皮的原材料是大豆，属于名副其实的豆制品，不仅蕴含各种矿物质、卵磷脂、钙质、蛋白质等营养元素，食用还可以预防部分癌症、预防骨质疏松、促进骨骼发育等。不过有动脉硬化和脾胃虚寒的人应该禁食豆腐皮。

：自制版武汉豆皮

：少许熟芝麻、少许葱花、两勺甜辣酱、少许青菜、一片培根或香肠、一张豆腐皮、一个鸡蛋、适量水、两大勺面粉、一碗米饭

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1、首先准备好所有需要用到的食材，将青菜取出洗净，此处的青菜没有特别的限制，只要是容易熟的绿叶菜都可以，将洗干净的青菜放进沸水中焯熟，之后捞出来用冷水冲洗一下之后将里面的水分挤干净，之后将青菜切碎装盘放在一旁备用

2、青菜处理完毕之后取出培根，将培根放入锅中用小火煎熟之后切成像图片中这样指甲盖大小的块状，没有培根的话也可以用即食香肠来代替，不过如果是即食香肠的话就不需要煎，只要直接切块就可以

3、将豆腐皮放进装了沸水的容器中汆熟，之后将豆腐皮取出沥干净水分后备用，豆腐皮建议选用比较厚一点的东北豆腐皮，这样做出来的口感会更劲道，形状也会更整齐好看

4、将清水和面粉放进同一个容器中搅拌成比较细腻的里面没有干粉颗粒的糊状，之后在平底锅或者电饼铛的表面均匀地刷上一层薄薄的植物油，开小火，紧接着将适量的面糊倒进去摊匀成类似图片中的样子

5、小火加热到面糊凝固八成左右时翻面，之后在上面打一个鸡蛋摊匀，等到蛋液差不多完全凝固的时候将电饼铛的上盖盖上翻转后打开，蛋液向下继续加热

6、之后再饼上面刷一层甜辣酱压一层米饭，将培根碎和青菜碎都撒在上面压平压紧，再撒上酱汁

7、最后将豆腐皮盖上刷酱，四个角都向上折好后翻一面，之后再次刷酱，撒芝麻和葱花再用刀切块，一道简易自制版的武汉豆皮就做好了。

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1、毕竟是简易自制版版的武汉豆皮，做法和用料肯定是没那么正宗的，不过这样的做法成品味道也是非常不错的哦。