吃遍大连丨街头最大连的小吃,最稀罕外层的 [复制链接]

大连人吃焖子，

最稀罕外层的那一口焦糊，

大连话里念作“ge”。

少油小火，慢煎至两面焦*。

这样热乎着出锅的焖子，

佐以配料，

还没等吃就能闻见一股焦香味，

让人食欲大增。

一口下去其软、糯、香尽在舌尖绽放。

这，才是焖子。

焖子在大连街头最常见，

现如今更是升级口味，

加了葱花、香菜和辣椒油，

甚至出现了由豆腐皮和牛肉丸做搭配的“豪华版焖子”。

不过，恋旧的大连人

还是最想念小时候的味道——

用两根细细的铁丝“窝”成小叉子，

扎起一块煎得焦*，

只放了麻酱和蒜汁的焖子~

就是喜欢！

二七友名焖子铺

一家老焖子铺，店面是一长溜，不算大。焖子都是自己家熬的，地瓜淀粉，号称地瓜来自盐店。焖子是深色的，比较厚实。

口感和别的地方还是有些不一样的，烙出些许的糊疙最好吃，就连芝麻酱也是现榨现磨的，味道香得很。淋上，蒜汁、酱油、再拌上芝麻酱，吃起来很满足。蒜酱比较辣少放，因为用的是紫皮独头蒜。还有豆皮、煎类食品。芝麻酱还可以外带。