湖北历史悠久，荆楚大地，自古就是繁荣昌盛的代名词。楚菜亦是中国传统菜之一，以烹制淡水鲜鱼技艺出名，讲究以“味”为本，有着鲜、嫩、柔、滑、爽的特点，风格自成体系，是为“中国十大菜系”之一。
但是呢，说是十大菜系，大家一般只是知道八大菜系，甚至四大菜系，湖北的十大菜系，属实有点尴尬。
提起湖北的美食，很多外地人外地人的第一印象就是热干面，或者是麻辣鸭脖、豆皮等，但是感觉这些都是小吃，要是用来招待客人的话，还是有点上不了台面。
其实啊，在湖北，除了热干面和鸭脖意外，还是有很多脍炙人口、久吃不腻的的特色美食的。
今天，我们就来聊一聊，湖北的这8大特色美食，各个色香味绝佳，好评如潮，拿来招待各种规格的客人都不会丢了面子，一起来看看吧。
一、武昌鱼
武昌鱼，俗称鳊鱼、草鳊等，鱼肉鲜嫩而味美，可惜就是刺有点多，不习惯吃鱼的人吃的时候要注意别被卡住。
烹饪的方法和技术也随着时代的发展在不断进步，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到现在的清蒸、红烧、滑溜、油焖等等。
最常见的有清蒸、红烧两种做法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格。特点就是口感滑嫩，味道清香鲜美，非常的入味，吃完令人回味无穷。
二、沔阳三蒸
“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”，在沔阳（现仙桃市），蒸菜可以说是融入本地人灵*血液里的美味，是湖北美食文化里一颗闪闪发光的明珠。
沔阳三蒸，是以水产类、禽畜类和蔬菜类为原料，原料多种多样，做法也有粉蒸、汤蒸、清蒸等等不下十种蒸法，可以说是湖北人宴席中必不可少的一道主菜。
沔阳三蒸风味独特，一掀开该，香气袭人，蒸肉，油而不腻；蒸蹄髈，软糯粘牙；蒸鱼，鲜香味美；蒸牛肉，肉质紧实……风味各异而又招人喜欢。
三、荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北省荆州市的一道传统名菜，且由国宴大师改良后，把荆沙甲鱼端上了国宴，风靡全国。
荆沙甲鱼是取自洞庭湖的野生龟、豆腐皮为主材，辅以猪油、红油酱、料酒、食盐、豆瓣酱等等调味料烹制而成。
汤底味道鲜美，肉质肥美，很有嚼劲，可以凉血润燥、滋阴养肾，还能提高免疫力。
四、*州东坡肉
说起东坡肉，很多人只知道杭州的东坡肉，其实，*州东坡肉，才是这道菜最正统的出身地。
我们可以看东坡肉的百科便知，苏轼在*州时烹制的红烧肉仅在当地出名，外地人很少知道，只是后来在杭州，二次出名，才被世人广泛知晓。
这个*州东坡肉还有段有趣的来历，据说，当时*州物产资源丰富，粮多肉多，而大文豪苏轼又颇喜猪肉。
有一次家里来了客人，他就把猪肉下锅放了调料文火慢煨着，然后便和人下起棋来，许久后才想起来锅中肉。
本以为猪肉都糊了，没想到，揭开锅盖一看，猪肉色泽诱人，香气怡人，吃起来肥而不腻，软糯可口，苏轼由此受到启发，如法炮制，渐渐就成了现在著名的*州东坡肉。
五、莲藕排骨汤
湖北有着全亚洲最多的莲藕种植资源，洪湖莲藕，有着粉糯香甜的口感，闻名全国。
这里的莲藕全身都是宝，可以做成荷花蜜、莲子可以做汤、榨汁，荷叶可以制茶，藕节可以做藕粉，也可以清炒……可以说是湖北人年夜饭中不可或缺的一道食材。
一个莲藕，有上百种吃法，而其中最出名的，就是莲藕排骨汤了，经常作为湖北宴席中的压轴菜，是待客的上选菜肴。
喝起来营养价值极高，可以清热消痰、补血养颜，还能滋阴润燥，改善肠胃等。
六、潜江油焖大虾
湖北潜江市被称为“中国小龙虾之乡”，在潜江还有全国首家小龙虾学院，小龙虾专业被作为高校的专业科目。
潜江市每年还会举办龙虾节，邀请明星来此举办盛大的晚会，周边很多食客都会慕名而来品尝，潜江的龙虾街经常被食客堵得水泄不通。
潜江油焖大虾，做法简单，但是营养丰富，味道鲜美，有机会一定要去当地品尝一番。
七、蟠龙菜
蟠龙菜，又称盘龙菜，与蓑衣香干、葛粉并成为“钟祥三绝”。
蟠龙菜历史悠久，诞生于明朝明武年间，在钟祥地区，每到逢年过节或者婚丧嫁娶，凡是重大的宴席，必有“龙席”。
蟠龙菜大部分是以草鱼和青鱼为主材，味道鲜美，营养价值极高，就连造型都是赏心悦目，以“吃肉不见肉”著称，在明朝，那可是宫廷“皇菜”。
八、鮰鱼
湖北作为鱼米之乡，要说吃鱼，湖北人可以说是最懂吃鱼的。
鮰鱼，主要分布在长江水系，以红烧、粉蒸、酱烧、*焖、和酸汤的吃法比较出名，而其中，尤以红烧鮰鱼和粉蒸鮰鱼的吃法被大家广为赞扬。
选用的是长江鮰鱼为主材烹制而成，有着肉质肥嫩、清爽滑嫩、细腻软糯，回味悠长的特点。
以上就是湖北的八大特色美食了，你都吃过吗？有没有你家乡的？
欢迎留言讨论，让网友们了解一下湖北的特色美食，了解一下湖北的风土人情。
