今天用豆腐皮和粉条来分享一个非常好吃的做法，天冷的时候做上一大锅，开胃解馋又下饭，下面就一起来学习下制作方法吧。
首先准备一把细点的红薯粉条，做这道菜用细的红薯粉条会更好吃，往里面多加一些开水，要能够没过粉条，接着往里面加入一勺食盐，加一些食盐可以使粉条变得更加有韧性，这样煮出来的粉条就会特别的劲道，而且不容易断，把它们搅拌均匀浸泡十分钟，再准备两张豆腐皮，把它从中间切开，这样切出来就会短一点，然后再把豆皮切成大约两厘米左右宽的粗条，豆腐皮可以切的宽一些，这样做好以后口感会更好，切好之后把豆腐皮放碗中备用。再准备一把洗干净的菠菜，放一边备用。
接下来准备一根大葱，将大葱切成细丝，切好以后放碗里备用，准备一块生姜，将它切成细丝，切好以后和葱丝放在一起，再加入一勺青花椒备用，准备三瓣大蒜，将大蒜剁碎一些，剁碎以后放碗里备用。
往锅里加入适量的清水，先把水烧开，水开以后把豆腐皮放入锅里面，把豆腐皮焯水两分钟，去除一下豆腐皮的豆腥味，焯好水以后把豆腐皮捞出来放一边备用，接下来再往锅里加入适量的食用油，油热以后把葱姜和花椒放进去，再加入一勺清油的火锅底料，一勺豆瓣酱，然后一起翻炒均匀，把所有调料的香味炒出来，再炒出红油。
再炒出红油以后往里面加入一碗清水，然后开大火把锅里的水煮开，煮开以后再熬五分钟，把火锅底料的香味熬出来，熬出香味后再用一个密点的滤网，把里面的香料渣捞出来，捞干净一些，这样才不会沾到豆腐皮上影响口感，然后再加入一勺食盐，一勺鸡精，半勺白糖提鲜，半勺生抽，适量的胡椒粉，再把豆腐皮和泡好的粉条加进去，然后将它们充分的搅拌均匀，用大火煮两分钟，把豆腐皮和粉条煮至入味，两分钟以后把菠菜也加进去，压到汤汁里面去烫三十秒，把菠菜烫至断生。
全部烫好以后把它们全部倒入大碗中，再把蒜末倒进去，再加一勺芝麻增香，最后再泼上一点热油发出香味，这道非常好吃的水煮豆腐皮就做好了，这样做出来食材非常丰富，香辣开胃，好吃又解馋，特别的下饭，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
