凉拌豆皮
By小小多和包子
最近的天气一会暴雨一会暴晒，湿热沤闷，吃东西也没味。每天就想吃点冰凉酸甜，或是酸辣提味的。今天的青瓜拌豆皮，咸酸微辣，还是比较提味的，做法也很简单哟。
原料：豆皮、青瓜、自制剁椒、生抽、醋、辣椒油、花椒油、盐。
做法步骤：
第1步、青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。
第2步、豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。
第3步、烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。
第4步、焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。
第5步、青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。
第6步、加1汤匙花椒油。
第7步、加2汤匙自制剁椒。
第8步、加入3汤匙生抽。
第9步、加入2汤匙醋。
第10步、拌匀，就可以吃了。
小贴士：
1、豆皮切细一点比较入味，我这个切宽了点。2、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。
来自美食天下小小多和包子的作品。
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