包子发现有一样食材，明明在我眼里是“为减脂而生”的。但每次我给你们安利它时，总会有人站出来说：啊？包子你乱讲，这东西热量很高的！它就是豆皮。由于类似的说法实在太常见了，包子就去做了点功课，才知道原来这是个“大乌龙事件”！大家口中“热量爆表”的豆皮，其实更准确的名称是叫油豆皮（或者腐皮）。它和腐竹一样，是豆浆加热后表面凝结的那层皮。主要成分是豆浆中植物蛋白与卵磷脂等脂肪浓缩的产物，所以热量远超其他豆制品，每g的热量可以高达多千卡（≈米饭的4倍）！而包子所说的「减脂神器」，是下面这种豆皮↓它也叫千张、百叶、干豆腐，制作过程与豆干类似，都是豆腐花压制而成的。所以热量与去除水分的豆腐差不多，不算特别高。而蛋白质含量能占40%以上！再加上它还富含预防血管硬化的卵磷脂、有助于骨骼发育和预防骨质疏松的钙质，说它是“老中少皆宜”的宝藏食材也不为过~OK，包子既然帮豆皮“洗白”成功了，不用它给你们做点好吃的，委实说不过去~而今天这道豆皮菜，大大出乎我的意料做之前我真没想到能这么这么这么好吃！！！它就是豆皮生菜鸡胸卷！零难度！卷一卷就能吃，但味道完全打破我之前对于“吃草”的预期！怎么说呢，口口生香！越嚼越有味道！本以为“肉+豆皮”吃着会干噎，但这唯一的不足也被*瓜的脆爽水嫩完美抹杀~总之就一个字：绝！（没有尝过的人真的不会懂~~~）为了配得上它的清爽感，包子还特地调了碗低脂清爽的蘸菜汁。这个蘸汁热量低，滋味又很丰富。包子平时除了拿它蘸生菜、*瓜，还会用它蘸水煮菜、清蒸茄子之类的，是我减脂期必备的蘸汁！最后，生菜豆皮卷配低脂蘸菜汁，嗯~~~美味！！大热天的，能来上这么一口，啧啧啧！爽到飞起~哦，对啦，爱吃豆皮的陛下，记得拉到文末看包子另外整理出的「豆皮神仙吃法」，换着花样吃更爽喔~千万别错过！那咱们话不多说，立马开整▽豆皮、小葱、香菜、鸡胸肉、蒜末、小米辣、白芝麻、料酒、蚝油、黑胡椒、老抽、生抽、香醋先来准备一下所需的食材：豆皮切成手掌大的长方形，香菜、小葱切长段，*瓜切成同样长度的*瓜条。鸡胸肉切成筷子粗细的肉条，加2勺料酒、1勺蚝油、半勺黑胡椒和一点点上色用的老抽（约1/4勺），抓匀腌制10分钟。豆皮下锅焯烫30s左右捞出。（盛夏时节天气炎热，容易滋生细菌，尤其是豆制品等。陛下们一定要用开水充分杀菌过再拿来做凉菜哦~）锅中少油，下腌好的鸡胸肉条滑炒，炒熟后撒点白芝麻，盛出。最后就是卷豆皮的部分。取一张豆皮摊开，放上适量生菜叶、小葱段、香菜、鸡胸肉条，紧紧包裹起来就可以了~煎炒过的鸡胸肉风味很好，所以像这样直接吃也完全OK！不过，包子一般还会再调一碗「清爽低脂蘸菜汁」让美味进阶！碗中加蒜末1勺、小米辣1勺、生抽2勺、香醋2勺、白芝麻1勺、香油1勺，最后再加小半碗水（约60ml）搅合匀，稀释一下咸度就可以啦~答应我，这么随便卷一卷就爆好吃的清爽减脂菜，你们一定要试试
