北京中医酒渣鼻医院 http://m.39.net/disease/a_9105932.html《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》：冬天怕冷的人，记得吃6种碱性食物，价格不高，人人吃得起
冬季寒冷又干燥，人们多以高脂肪的食物为主，加上喝水少，蔬菜水果吃得少，从而形成酸性体质，此时身体的免疫力就会下降，很多不适也会随之而来，常吃些碱性食物来调节酸碱平衡，方能平安舒适度过寒冬。碱性食材并不是用味道区分的，而是指分解代谢后会产生碱性物质，通常情况下，含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的食物是“碱性食物”。
第1种碱性食材：莲子
冬天，除了要忍受寒冷以外，很多人又多了件烦心事儿：睡不着，睡不好！大自然真的很神奇，四季都有相生之物。吃些莲子或许就能帮助到您。莲子是碱性食材的代表之一，营养又美味，人人吃得起。冬季，如果您能在每天的晚餐中安排一道用莲子制作的汤羹，对吃饭不香，睡觉不踏实的情况有很好的补益效果。
准备材料：莲子、百合、红枣和冰糖。
详细做法：莲子和百合干清洗干净，浸泡半小时。把浸泡水倒掉不要，冲洗一下倒入砂锅里，加入适量的清水后大火煮开，转中小火煮制半个小时。加入红枣继续煮20分钟，当莲子软糯后，加少许冰糖，冰糖完全融化就可以关火了。
莲子不是越白越好，过于洁白的莲子反而有可能是经过硫熏处理过的。咱们可以闻一下莲子的味道，应该有清香的味道，而不能有酸味。煮莲子汤时要用去芯莲子，口感不会发苦，也不会过于寒凉。
第2种碱性食物：黑豆
常言道：常食黑豆，可百病不生。别看黑豆黑乎乎的，它的营养价值不容小觑。黑豆是一种典型的碱性食材，它除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂外，其蛋白质和钙、钾、镁等微量元素的含量更是豆类中的佼佼者，难怪黑豆素有“豆中之王”的美誉。尤其是一到冬天就怕冷、没精神没力气的人，您可要记得多吃这种碱性食材，用黑豆能做成很多好吃的，但如果要现吃现做，很多人坚持不下来。教您一个方法，一次多做出来也不怕坏，随吃随取。
准备材料：黑豆、核桃和黑芝麻。
详细做法：把黑豆挑拣好以后清洗干净。控干水分后倒入炒锅中，大火炒掉多余的水分，转文火不停地翻动，使黑豆均匀受热。当看到黑豆豆皮裂开，口感酥脆，还能闻见浓郁的豆香味儿时说明炒熟了。黑豆要炒熟才可以，半生不熟的黑豆是不能吃的！把黑芝麻和核桃也炒熟。将三种食材分别研磨成粉，混合在一起。黑豆如果一次不能磨得特别细致，可以过筛反复碾压。
黑豆粉要冷却后再装入到密封罐里，这样就不会有水汽了。存放时要放在干燥的地方，以免吸潮变质。
第种碱性食物：芝麻
俗话说：芝麻开花节节高。比起其它的五谷杂粮，芝麻的价格偏高，但冬天正是吃芝麻的好时候，可别舍不得。芝麻有“五谷之首”的美誉。黑芝麻富含铁、镁等多种矿物质，黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍，因此黑芝麻也具备了碱性食物的特征。想全家顺利过冬季，就别忘了常吃些黑芝麻。黑芝麻的做法有很多，黑芝麻粥、黑芝麻丸、黑芝麻糊，您不妨再学一道红糖炒芝麻，特别美味。
准备材料：黑芝麻和红糖。
详细做法：把黑芝麻淘洗干净控干水分，倒入干净的炒锅里，先把水分炒干，当芝麻松散成一粒粒的状态时，转中小火不停地翻炒。炒到芝麻的香味儿散发出来时盛出来冷却。把熟芝麻碾成芝麻粉，再重新倒入锅中，加入适量的红糖小火炒至均匀，不要炒糊了。红糖芝麻放凉后存放在干净的密封罐里，放在干燥的地方储存，保持其酥脆香甜的口感。
吃红糖炒芝麻的具体时间没有太多限制，但临睡前就不要再吃了，以免增加负担。每天2汤匙以内为宜，不要过量食用。
碱性食物不仅广泛存在于粗粮中，很多专属冬季的时令水果和蔬菜也是不能错过的碱性食物哟，不管有钱没钱都得常吃！
第4种碱性食物：金桔
有些人误把酸味食物理解为酸性食物，这是个误区。比如，金桔酸酸甜甜的，却是一种典型的碱性食物。金桔中富含有机酸，但同时还含有非常丰富的钾元素，钾的金属性很强，强碱和弱酸结合在一起形成的化合物当然是碱性的。干燥寒冷的冬天，吃小金桔正当季。提醒您，金桔熟吃比生吃更营养，小金桔怎么吃更好呢？分享一道营养又好吃的金桔酱的做法，冬天干燥，口干舌燥，嗓子不舒服是常有的事，用金桔酱冲水喝，一碗下肚不但不怕冷了，整个人都精神了。
准备材料：金桔、冰糖和清水。
详细做法：将金桔用淀粉和盐搓洗，用清水冲洗干净后再去掉金桔的果蒂。从中间把金桔切开，去掉籽。去籽金桔熬出的金桔酱口感更清甜，如果您喜欢有些苦味也可以不去。接着把金桔改刀切成小块儿。冰糖提前用温水融化备用。把金桔和冰糖水一起倒入豆浆机里煮制，用这个方法比直接在锅里熬省事多了。煮好的金桔酱如果不够浓稠可以倒入锅中小火收浓一下。趁热把金桔酱装入密封罐子里，盖好盖子后倒扣自然冷却。放凉就可以放入冰箱冷藏保存了。
金桔酱适合大部分人群食用，尤其是吃饭不香，或吃得过饱的情况。温水冲服，饭后饮用更好，空腹不要饮用。
第5种碱性食物：生姜
俗话说：每天吃生姜，赛过喝参汤。自古也有“饭不香，吃生姜”的说法。生姜也是常被忽视的一种碱性食物。生姜中除了含有丰富的矿物质，并且生姜中含有姜辣素，冬天怕冷的人别只知道不停地喝热水，吃点生姜吧！接下来，教您一道熬姜枣，好吃不贵。
准备材料：生姜、红枣和红糖。
详细做法：先把生姜表面的泥土冲洗干净，再将其放入水中，撒上食盐和淀粉，用刷子刷洗干净。再用清水把生姜冲洗干净控水备用。把红枣也清洗干净，去核切成细条，生姜切成片。干净无油的炒锅里，倒入红糖和半碗清水，把红糖煮化，倒入生姜一起煮到有大泡冒出来。倒入红枣转成小火慢熬，当红枣晶莹剔透，汤汁浓稠时就可以关火了。
舀一小勺姜枣，用开水冲泡饮用。需要注意的是，要在每天中午前喝，中午以后就不要再喝了。生姜虽然人人吃得起，但并非人人都能吃，如果您不知道什么人不能吃，可以问我哟。
第6种碱性食物：胡萝卜
老人常说：应季而食，平安过冬。萝卜是冬日餐桌上必不可少的食物，不管有钱没钱都能大饱口福了。胡萝卜也是一种碱性蔬菜，除了高钾，胡萝卜中还富含胡萝卜素，我们都知道，胡萝卜素会转化成维生素A，这种营养成分对身体的好处是众所周知的，况且胡萝卜的价格也比其它蔬菜便宜。提醒您，胡萝卜的做法有些讲究，炒食可保持胡萝卜素80%以上，来学一道好吃的炒胡萝卜，上桌连汤汁都不剩，吃饱了，再冷也不怕！
准备材料：胡萝卜、木耳、葱和调味料。
详细做法：木耳泡发后洗干净，焯烫后控水备用。胡萝卜削掉外皮后洗干净，切成细丝。锅中油热后葱花爆香，倒入胡萝卜炒出香味，再倒入木耳炒熟，加生抽、醋和食盐调味，翻炒均匀后滴入几滴香油，拌匀关火盛盘。
胡萝卜是长在泥土里面的，但菜市场或超市里有些胡萝卜表面却是很干净的，那么我们应该选择带泥的还是不带泥的呢？清洗过的胡萝卜是不能长时间保存的，如果不及时吃完的话很容易发生变质，而带有泥土的胡萝卜就会更容易保存一些。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒
1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶
鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜
准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀
加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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