夏天饮食，除了要注意清淡之外，还要适当多吃一些蔬菜。*瓜就是不错的选择。*瓜水分足，味道清甜、可生津止渴、清热解*、减肥美容。今天就用*瓜做馅料，给大家包水饺，用它包饺子，爽脆多汁，鲜香美味，喜欢的朋友不妨试试。海米豆皮*瓜水饺准备材料：*瓜克，海米50克，豆腐皮克，鸡蛋2个，面粉克，清水克，盐2茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/2茶匙，香油1茶匙，植物油适量开始制作：1面粉放入盆中，分次加入克水，和成面团，盖湿布醒15分钟。2海米用清水浸泡30分钟。3鸡蛋打散，入热油锅中炒熟，晾凉。4*瓜洗净，劈成四瓣，片去瓜瓤。5*瓜切末，加1茶匙盐拌匀，腌制5分钟，挤去多余的水分。6豆腐皮切末，海米略切几刀。7把海米、豆腐皮、*瓜放入炒鸡蛋的锅内。8加盐、白糖、胡椒粉、味精、香油调匀后盛出，成饺子馅。9醒好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成剂子。10把剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。11包入调好的馅料。用手捏褶，把面皮边缘捏紧，做成饺子生坯。12包好的饺子生坯放在帘子上。13锅内的水煮开，逐个下入饺子。14大火煮开，改中火煮至饺子浮起后1分钟，捞出即可。小贴士：1.*瓜去瓤后切末，加盐腌制后再挤去水分，可以使饺子馅不出汤。2.包饺子时，无论是否美观，边缘一定要捏紧，以免下锅煮制后露馅。3.煮饺子的水要加足。选自蝶儿的《超经典家常面点分步图解大全》这本书，版权所有。
