鸡汁豆皮很多年前跟家人在山西呆过几年，在长治开了家东北菜馆，生意算是兴隆，那时年纪不大记忆大多是停留在了桥北的一个胡同里，好吃的鸡汁豆串，鸡汁豆皮～煮出来一大国，几毛钱一串，装在薄薄的塑料纸碗里，浇上蒜汁撒上香菜～甭提多美了～原料：鸡汤、干豆腐、蒜、香菜、盐、辣椒。做法步骤：第1步、干豆腐切条炸干，我用的空气锅炸得也可以用油炸，中火炸至金*表面起气泡即可，捞出晾凉备用第2步、架锅加入鸡骨架，也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤，建议别使用浓汤宝第3步、加大段香菜，香菜切大段比较好捞出来第4步、加水莫过食材第5步、水开后捞出香菜撇浮沫第6步、加入干豆腐丝煮二十到十五分钟，直到豆腐丝煮开变的劲道第7步、取香菜与大蒜切末加一大勺鸡汤备用第8步、盛出干豆腐丝加原汤两大勺淋上香菜蒜汁撒上干辣椒即可食用来自美食天下澜山澜渊的作品。
