自制辣条的方法及步骤,味道香辣诱人,关键 [复制链接]

想必很多小伙伴们都知道，曾几何时作为孩子们最喜欢的零食之一的辣条，突然在网上成为了土豪炫富的道具，虽然略带玩笑之意，但是这也从侧面说明了辣条是一个深受众人喜欢的小食品。不管是孩子还是成年人，每每撕开辣条的包装袋，看着那还在滴着辣椒油的辣条，总是能让人垂涎三尺。

本期文章小编就来带大家学一招在家自己制作辣条的方法，经过小编亲自测试，辣条口味绝对不比卫龙的差，这里可不是做广告，大家不要误解。废话少说，开始看看需要的原料吧。

有人以豆皮为原料，也有人以腐竹为原料，其实如果用牛筋面的话，效果会更好，毕竟牛筋面的那个耐嚼的筋道还是很符合辣条应有的嚼劲的。尽然这样，咱们就选择牛筋面为原料来开始吧。既然是辣条，辣味是必须的，那么辅料最少不了的就是辣椒粉，然后是花椒粉、五香粉和白芝麻，还有就是油，盐，白糖，葱段，姜片。

接下来就开始制作步骤，首先需要把牛筋面上锅蒸。蒸之前先把牛筋面切成相对较短的小段，不要整个放里蒸，中火蒸约三十分钟，每过十分钟掀开锅盖往面上喷洒一些水，总共两次，这样可以充分发挥牛筋面的嚼劲。

牛筋面蒸好了以后，开始炸辣椒油，先在锅里加入小半锅油，大火烧热后放入葱段和姜片，炸成金*色后捞出来扔掉，趁着油温把辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻和一勺白糖倒入油锅里，迅速翻动，不要太干，也不要太稀。盐可以少量慢慢添加，可以边加边尝味道，适合自己了就行。这道工序涉及到一个用量的问题，其实也没有太严苛的标准，总体来说，辣椒油要稀稠均匀就行了，然后是辣椒粉、花椒粉、五香粉等之间的比例问题，辣椒是最多的，毕竟是辣味食品，至于其它的根据自己的口味适量添加就行了，众口难调，别人适合的量并不一定适合你，对吧？

最后就是腌制辣条了，把蒸熟的牛筋面放入辣椒油中充分裹蘸，然后捞出再放回蒸笼，再次开火蒸约10分钟，出锅后放在漏勺里，再把剩余的辣椒油浇上，沥出流淌的辣椒油，盛在盘子里，放进冰箱冷藏约半个小时即可。

这样的辣条吃起来除了应有的香辣口味，最重要的是健康卫生，而且随时可以在家里自己制作，如果你也喜欢香辣口味，现在就可以试试了。