在以前的文章中，我们详细地介绍了怎样泡发腐竹比较快速，并且效果比较好的，还不容易出现加夹生的情况，而腐竹除了我们比较常见的炝炒、凉拌的方式，还有一种就是把它制作成小零食，那就是深受90、00后比较喜欢的辣条，也可以说是80后一代记忆了。现在市面上辣条的种类相对来说是比较多的，并且品质情况参差不齐，而小孩子也会比较嘴馋，如果自己在家里面学会做辣条的话，就不用担心卫生的情况了，实际上也是相当简单的做法，自己做的也会吃的比较放心不是。
准备家里人所吃的辣条可以使用腐竹，或者是牛板筋也是可以的，而今天咱们就以腐竹为例，这样保留了豆制品的营养物质，紧接着就是准备一些调料了，都是比较常见的花椒粉、辣椒粉、花椒、鸡精、味精等一些调料，还有一些辣椒油、葱油、香油等，经过温盐水泡发的腐竹，等到完全泡发好了之后，把它再用刀切成稍长一段的，这样吃起来也会比较的方便，然后控干水分，因为本身腐竹的吸水性也是比较好的，所以保留相对的湿度也就可以了。
接下来就是把所准备的调料通通倒到腐竹上面，用一个比较大的盆子来进行充分的搅拌，由于每个人的口感不同，所以说辣椒粉所放的量，可以根据自己的口感来进行调制，一般情况下，辣椒粉、辣椒油属于1:1的比例也就可以了，再进行一些适当的调味，尤其是盐的使用尽可能的少放，一些调料里面所含有的盐分也不少了，并且辣椒油还有一个中和作用，避免导致出现口味过重的情况，所以说食盐可以适当的少一些，等到所有的调料入味差不多了之后，再加上一些葱油或者香油，再次进行搅拌，撒上一些炒熟的白芝麻，咸香入味、满口生香，这样紧紧的锁住调料的味道，家常版的腐竹辣条就做好了，是不是就有点想流口水了呢？
市面上辣条的品质层次不齐，所以尤其是对于孩子来说，虽然充满诱惑性，但是还是需要健康第一，这样家长可以在家里做上一些，并且很容易方便储存的，不止可以当作小零食，也可以当作下饭的一道小菜，这样就不用担心营养和安全的情况了，还真的是一举两得呢，除了使用腐竹之外，牛板筋或者是豆皮来做也是相当不错的，而你有什么样比较好的小零食的制作方法，可以现在下面的评论区，大家一起交流讨论。
