1、凉拌豆皮海带
食材：豆皮、海带
做法：碗里放入蒜末+小米辣+芝麻+辣椒粉，淋入热油+2勺生抽+2勺醋+半勺蚝油+少许盐和糖拌匀
豆皮和海带煮熟捞出，加入料汁和香菜拌匀即可
2、凉拌腐竹木耳*瓜
食材：*瓜、泡发腐竹，熟花生米、香菜
做法：秘制涼拌汁：碗里放入蒜末加葱花+芝麻+辣椒粉+小米椒，淋入热油+2勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+1小勺盐，香油和糖搅拌均匀～
腐竹煮熟捞出，*瓜拍小段，放香菜段，熟花生米，倒入调好的涼拌汁拌匀即可
3、凉拌豆皮金针菇
食材：豆皮、金针菇
酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇两勺热油(橄榄油），倒入两勺生抽+两勺陈醋＋少许盐+少许代糖搅匀即可
做法如图所示
4、青菜拌海藻粉
食材：上海青、海藻粉
酱汁：料理碗加入切好的小米辣，蒜蓉，辣椒粉，白芝麻；淋上少量执油激发酱料的香味；加入2勺酱油，1勾蚝油，1勺代糖，1勺香醋拌匀
做法如图所示
5、凉拌娃娃菜
食材：娃娃菜
酱汁：切好小米辣+蒜蓉+辣椒粉+白芝麻，淋上热油+2勺酱油+1勺蚝油+1勺代糖+1勺香醋拌匀就可以啦
做法如图所示
6、凉拌凉粉
食材：凉粉（成品1斤）、小米辣、葱花、蒜末、香菜
做法：调料汁：碗中放入蒜末、香菜、葱花、小米辣；再加入3勺生抽、半勺香油、半勺花椒油、少许花椒粉、鸡精、盐、白糖、2勺辣椒油，倒入少许清水搅拌均匀
将凉粉切成条，将调好的料汁倒入拌匀即可
7、凉拌豆角
食材：长豆角一把、小米辣、蒜末
酱汁：碗中放蒜末小米辣+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺代糖+少许鸡精，搅拌均匀备用
做法如图所示
8、凉拌平菇
食材：平菇、香菜
酱汁：碗里蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上少许热油，再加入2勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+少许盐
做法如图所示
9、凉拌土豆片
准备底料：葱蒜末+小米椒+辣椒面+芝麻
热油浇透（浇完后静置3分钟更好析出红油）
加入调味：两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+两勺醋+适量盐、糖、鸡精拌匀
材料：两颗士豆，以及上文涼拌公式中的配料
凉拌土豆片就是要做出脆脆爽爽的口感，其中两个步骤最关键：7士豆切片后洗净表面淀粉或者用清水浸泡一会儿
煮好的土豆片过冷水快速降温。这样处理过后的土豆片就不会绵绵的粘在一起啦，也更方便接下来的操作
