刘*连讲白癜风 http://m.39.net/disease/a_9103297.html闻名全国的河南饮食代表，胡辣汤在河南人民心中的地位不可动摇。在漯河人民的心目中更是不可撼动！
胡辣汤是中国北方很常见的一种早餐汤类食物。关于胡辣汤的来历，有很多种说法，其中最主要的原料胡椒是唐代才传入中国的，发展到如今，各地的口味和做法大致同化，味道差异也越来越小。
今天就和大家介绍河南非常出名的美食胡辣汤，特别是在河南周口，不管您是周口人，还是路过周口这个城市，你都不要错过品尝一下胡辣汤。河南在古代是咱们的中原腹地，也是汉族文化的发源地。那么胡辣汤它的起源主要是在河南省周口市，有一个叫西华县逍遥镇，逍遥镇的胡辣汤特别出名，关于胡辣汤的历史说法是特别的多，因为咱们知道胡辣汤里面原料胡椒，在唐朝的时候才从西域传到中国，尽管民间有胡辣汤是产生于周代或者曹刿的时候，但是如果是根据原料的来源的这样一个说法，应该是在唐朝。
据专家考证，胡辣汤的祖宗就是它的起源或者它的雏形，应该是叫酸辣汤和肉粥。那么有本书叫太平惠民和剂局方，这个名字特别长，大概意思就是在国泰民安的时候，有个人写了一个方子，把全国各地的美食这样的一些东西把它以房子的方式收集在这本书里。
这本书在宋代的时候非常的流行，估计也是因为老百姓看得懂。这里面提到在食物里加上辛温热燥的药物，估计是当时的一个社会的潮流。因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行了改进而成的，取酸辣汤。大家都知道酸辣汤它有醒酒消食的作用，加入肉类的主要是为了适应更多层次人的口味，还有补气补补虚，再放一些生姜、胡椒、八角、肉桂这样的一些调料。
胡辣汤它的特点是汤味浓郁，汤色非常的漂亮，非常的艳丽，汤汁而黏稠，香辣可口，十分适合那些和其他的早点一块来这个来吃。在河南山西还有周边的地方都有吃胡辣汤的习惯，这个也是河南主要的一个当地的小吃，当地小吃被大家所喜欢。经常当地人会把胡辣汤作为早餐，他们的吃法就会配合油条和锅盔这样的东西来混着吃。
胡辣汤它是作为一种食疗的吃法，那么我们谈谈胡辣汤的营养价值。在一般的制作流程上，胡辣汤都含有碳水化合物，还有维生素、钙、铁、磷、钾、镁这样的矿物质。胡辣汤不管是现做的，还是超市出示的胡辣汤料重置的，它的口感都是胡辣味非常的美味，但是不能够多吃，特别容易上火。有些人在胡辣汤里面会放入大肉丁，还有豆腐、粉皮，总是让胡辣汤的这个做法非常多。
胡辣汤的吃法，其实按当地人河南周口这个地方，逍遥镇的人的吃法也是特别讲究，它大概有4个环节，第一个环节叫闻，就是胡辣汤你要把它端起来之后，你要闻一下，就说汤里头中草药还有羊肉汤的香味。
第二是看。主要是看面筋，还有羊肉的比例搭配是否得合适，汤的黏稠度是否适中，颜色是否是通亮的。第三个步骤就是吃。汤汁特别的黏稠，入口顺滑，羊肉面筋有嚼头，这样的胡辣汤就是恰到好味的。第四就是品。喝完汤后，嘴里的余香和中草药浓郁的香味能保持很久。
所以胡辣汤本身味道确实好，辣中带香，那种辣又不是很刺激的辣，起码我这种不太能吃辣的人都能接受而且很喜欢，浓汤中食材丰富，牛肉、粉条、豆筋、木耳、豆皮、海带等等，再泡上一根油条，太享受了。我觉得，油条、水煎包、千层饼等，都是胡辣汤的绝好搭配，但我自己最喜欢泡油条。
推荐来河南玩的人尝试下胡辣汤，说不定你也会爱上这种味道！
