夏天天气炎热，绿豆汤能够清热消暑，并且做法简单，所以是很多人喜爱的饮品。大汗淋漓的从外面跑回来喝一碗清凉的绿豆汤，绝对在夏天让人感觉很享受的一件事。其实除了消暑，绿豆汤还有很多不为人知的功效，下面爆炸营养课堂的营养师就和大家好好说一下它的好处，对了，还有食用它的禁忌，大家同样需要注意哦。
喝绿豆汤的好处1：清热消暑
这一点基本大家都知道，所以放在第一点来说。夏天气温高，体内水分大量流失，这时候体内的电解质平衡就会受到破坏。而绿豆汤既可以清热解暑还可以止渴利尿，还能给身体补充水分和无机盐，从而维持了水液电解质平衡。
喝绿豆汤的好处2：缓解便秘
这是因为绿豆中含有丰富的膳食纤维，每百克绿豆中的膳食纤维含量是大米含量的9倍之高！相信大家都知道膳食纤维可以促进肠胃蠕动，所以对缓解便秘有着很不错的功效。
喝绿豆汤的好处3：预防口角炎
中医上认为，绿豆性味甘，凉，入心、胃两经，有助于清热解暑、疮痈肿*、热病等病症。所以有口角炎的人群不妨吃些绿豆，能起到预防的作用。
喝绿豆汤的好处4：促进代谢
绿豆中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人体的生理代谢活动具有促进作用。
绿豆汤虽然这么好，各位也要注意它的饮食禁忌：
一、不能过量喝绿豆汤：吃什么都要控制好量，绿豆汤也是同样的道理，如果过量食用的话，绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆不易消化，过量饮用易损伤脾胃。
二、绿豆汤不宜冰镇饮用：夏天如此炎热，很多人都会把绿豆汤放在冰箱里冰镇，这确实是生活中很常见的一种喝绿豆汤的方式，但是冰镇过的绿豆汤很容易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！
三、有高钾血症的人最好别喝：喝绿豆汤可以增加血钾浓度，所以对于患有高钾血症的人来说，最好还是不要喝了。
有很多朋友问我们爆炸营养课堂，为什么我们煮的绿豆汤是红色的呢？
这里给大家解释一下：绿豆中起防暑作用的活性成分主要以多酚类为主，而多酚类物质很容易氧化，就会让绿豆汤变成红色。所以可以这样说，红色浑浊的绿豆汤肯定没有翠绿清澈的绿豆汤好。
那么怎样才能煮出碧绿清澈的绿豆汤呢？一方面绿豆不去皮，因为绿豆中最关键的清热解暑成分大多都存在于豆皮中；再就是煮汤的全过程都要盖上锅盖，减少绿豆汤与氧气的接触，防止被氧化。
