过年除了大鱼大肉、饺子外，吃火锅不仅暖身也暖心，可享受火锅的同时，也要注意热量爆表。营养师提醒，疫情当下，尽量减少在外就餐，若是在家煮火锅，食材挑选上也要注意，不要以为低汤清汤，主菜种类就可以不必控制，像是五花肉等肉品，吃多了还是会增加身体负担。
火锅吃到饱一餐下来热量接近千卡，相当于吃进10碗米饭，需要跑83圈米的跑道，才能消耗多余热量。
过年吃锅不想热量爆表，可注意6大原则，像选择清淡汤底、使用天然调味料、少加工多蔬菜、改变用餐顺序等，都是不错的选择。
火锅汤底五花八门，但大家在挑选汤头时，可以番茄锅、蔬菜锅等清淡汤头，取代热量、油脂、钠含量爆表的麻辣锅等。若想喝汤，最好在煮料之前饮用原味汤头，否则煮完蔬菜、肉类后的汤头，不仅高油、高嘌呤，还可能有农药残留，喝多会增加身体负担。
丸子类、饺类、炸豆皮、猪血等被奉为火锅圣品，这些加工品隐藏高热量、高油脂、高钠陷阱，建议以新鲜食材取代。另外，如果想减少热量摄取，在肉品选择上也要有所取舍，建议选择油脂含量相对较低的鸡肉或海鲜，才不会增加身体负担。
酱料，吃火锅必不可少，但若想要大口吃锅不发胖，就得先和芝麻酱、豆腐乳、辣椒酱、花生粉等高油脂、高热量、高钠酱料说再见，改以蒜泥、葱花、萝卜泥、生辣椒等天然辛香料，搭配适量的酱油及醋来调味。
另外，不少火锅店家会提供免费酱料、水果、酸梅汤等饮品，给消费者享用，千万不要因免费就觉得‘多吃才够本’，吃太多反而造成身体过多负担；饮品部分也建议以无糖茶取代含糖饮料。
而在进食顺序上，也建议以蔬菜、肉类为优先，增加饱足感，最后再食用淀粉类食品。吃完火锅后也别急着坐下打麻将，可与亲友一同下楼散步，通过适度的运动稳定血糖兼消耗热量。
