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滨城夜市红似火,大连焖子让人馋 [复制链接]

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滨城六月的夜晚,海风轻拂,华灯初上,大连各处的夜市在城市的喧闹声中又接茬开张了。地摊经济如火如荼,夜市人潮涌动,一派热闹非凡的景象,充满着人间烟火味。你知道大连有那些夜市吗?

太原街夜市

太原街夜市是很正规的夜市,几百米长街道两旁店铺林立,路边摊位不是很多,有很多小馆子、小商店,经营着服装、大连特产、伴手礼等。盛夏时节,大排档里桌子摆成一片,各种海鲜烧烤的美味随风飘香,海风伴着香味把人们的心都熏醉了。

西安路夜市

地处西安路与黄河路交汇处,地角好,交通方便,各类小商品和小吃齐全。每当夜晚九点半,各个大商场都关门了。而西安路夜市才刚刚开张,灯火辉煌、热闹异常。各路摊主大军陆续入场营业。除了各种小商品外,美食小吃才是主力军,铁板鱿鱼、冷面、炒焖子等等,让你垂涎欲滴。

此外比较出名的夜市还有中原街夜市、天津街夜市、交大夜市、三八广场夜市、二七夜市、东财夜市等等。在各个夜市中,可以说是东南西北美味荟萃,更有大连海鲜美食竞相登场。烤鱿鱼、烤串、烤豆皮和各种小海鲜如烤扇贝、海蛎子、小龙虾、打奶茶等等,让你目不暇接、垂延三尺,一尝为快。在这些众多美味小吃中,有一特色小吃不仅是大连本地人所爱,也很受众多游客的称赞。那就是久负盛名的大连焖子。

来大连旅游,除了要吃各种海鲜外,一定要品尝大连特色小吃炒焖子。

焖子,大连的本土小吃。走进夜市很远就能闻到煎焖子的香味。忍不住驻足品尝一口。据说,焖子是从山东半岛烟台传入大连,已经有一百多年的历史。而大连人中大部分人祖辈都是从山东闯关东而来。所以,焖子与大连有着千丝万缕的联系,也是一种浓浓乡愁的寄托吧。经过多年的传承、创新形成了大连特色的美食小吃——炒焖子。

焖子是用地瓜粉熬制而成,最正宗的呈墨绿色,显得很厚重。摊床前,只见师傅在扁平锅里放上油,把大块焖子两面煎成焦黄色时,不停用铲子压成碎块炒。当炒到从外到里浅黄色,通体晶亮透明、软糯香嫩,上下结成黄灿灿的嘎时,散发出一阵阵异香,炒焖子就可以出锅了。有的还加上小海鲜,成了三鲜焖子。摊床小桌前一坐,吃的时候必须要放两种佐料,那就是芝麻酱和兑好的蒜汁,有的也可以放点辣椒油。一口下去,香、软、糯尽在舌尖绽放。价廉味美,风靡至今,这就是大连人最想要的小时候味道啊!也是外地人品尝大连味的鲜美。

(图片来自网络)

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