60岁的杨阿姨，之前身体一直挺健康的。但是几个月前，她感觉自己左侧口腔有个地方总是会长溃疡发疼。
她以为这是几年前留下的烂牙根偶尔磨破旁边的黏膜导致的，而且每次溃疡几天后溃疡面就会慢慢缩小，所以她也就没太在意了。
但是最近这次口腔溃疡，几周了都还没有好转，反而溃疡面越来越大了，只要随便吃点东西都会刺激到溃疡而疼痛，而且口臭问题也越来越严重，后来溃疡患处脸颊更是长了一个硬硬的小肿块。
在家人的反复催促下，医院就诊了。最后根据病理报告的结果，杨阿姨被确诊为左侧颊黏膜高分化鳞癌，是口腔癌的一种。
杨阿姨很不理解，不就是个小小的口腔溃疡吗，怎么就变成口腔癌了？
一、癌字三个口，不少癌症都是“吃”出来的
癌症的发生受到了多种因素的影响，比如环境、饮食、不良生活习惯等，其中饮食便是一大决定因素。
《柳叶刀》发布了一项关于饮食风险对健康影响的系统研究。研究人员分析了-年个国家或地区的25岁或以上成年人的饮食结构
研究发现，全球有接近22%的死亡案例跟不健康的饮食结构有关。在众多不良饮食习惯中，前三位分别是高钠、低杂粮和低水果，主要会导致人们患心血管疾病、2型糖尿病和癌症。
另外，有多种癌症基本都是“吃”出来的，尤其是以下几种常见的癌症。
口腔癌：有四成以上的口腔癌跟酒精有关，而吸烟则是导致40岁以下人群患上口腔癌的首要原因。
食管癌：相关数据显示，食管癌患者中有90%以上平时爱吃热食和爱喝热饮。
胃癌：摄入高盐食物过多，会直接刺激胃粘膜，容易诱发胃炎或溃疡，进而增加患癌风险。
肠癌：长期便秘，会使得肠道被迫反复吸收有害物质，进而诱发肠癌。
肝癌：发霉的食物中含有黄曲霉毒素，可诱发肝癌。
二、癌症来临，嘴巴先知？这些异常需警惕
数据显示，近40年来，我国口腔癌每年患病率从81人/百万人剧增到人/百万人，口腔癌死亡率更是增加了4倍，每年口腔癌的死亡病例数达到了1万例。
口腔癌是指在口腔出现的恶性肿瘤，由于涉及到人体的舌、唇、腭、口底、上下颌骨和面颊等重要器官，而且极易发生颈淋巴结转移，常常会导致患者面部出现畸形，进食和言语等功能发生障碍，甚至威胁生命。
平时有咀嚼槟榔习惯、嗜好烟酒或口腔内有慢性刺激和损伤（例如锐利的牙尖、残根、参观或不良修复体）的人群，都可能存在口腔黏膜破损的情况，是口腔癌的高发人群。
口腔癌发生时，身体可能会发出以下预警，应尽早做好预防。
1、口腔溃疡
口腔溃疡如果超过2周不愈，甚至好几个月都不见好转，就要警惕口腔癌的可能。
早期症状表现为小溃疡，溃疡或浅或深，溃疡中央凹凸不平，四周边缘有隆起，而且质地比较硬，好发于舌腹、舌缘、口角区、牙龈和颊部等。
2、黏膜白斑
健康的口腔黏膜颜色呈粉红色，但如果口腔黏膜的颜色发生改变，呈现白色、黑色或褐色，这就代表了黏膜表皮细胞发生了改变。
尤其是口腔黏膜有白斑或红斑，口腔黏膜变得粗糙坚硬、有硬结，这极有可能是发生癌变。
3、牙齿松动
牙齿出现明显的松动，经过专业牙科医生检查，排除了牙周病等因素后，就要考虑口腔癌的可能。
4、不明肿块
如果口腔内出现不明原因的肿块，肿块的周围比较硬，而且四周向组织深处浸润，就可能是口腔癌。也有部分口腔癌的患者，肿块是向外生长的，呈现突出的菜花状。
5、舌头麻木
如果舌头活动性受到限制，导致咀嚼、吞咽或者说话困难，或者舌头半侧丧失知觉，有麻木感，医院检查下是否口腔癌导致的。
三、预防口腔癌还不晚，不妨先戒掉这4种食物
口腔癌的5年生存率可高达60%，早期癌症的治疗效果会更为理想。因此尽早预防，对于口腔癌来说十分重要。预防口腔癌，建议尽量“戒掉”以下4种食物：
1、烟草
烟草和烟气中含有多种有害物质，可导致和促进癌症的发生，据统计，有90%以上的口腔癌患者为吸烟者。
2、酒精
经常饮酒，容易引发舌癌和口底癌等口腔癌。因为酒精与舌头和口腔底部的黏膜反复接触，可引起黏膜烧伤，并增加对致癌物的吸收。
3、槟榔
槟榔早已被列为一级致癌物，长期食用槟榔，不仅会让人上瘾，还可能会导致口腔白斑和口腔癌等疾病。
其中，咀嚼槟榔引起的口腔黏膜下纤维化属于癌前病变，经过长期慢性病理过程后可恶变为口腔癌。
4、烫食
烫食的温度可达到60-70℃及以上，可烫伤口腔黏膜，口腔黏膜长期反复受损，就会诱发口腔黏膜细胞癌变，发展成口腔癌。
想要预防口腔癌，日常还要多吃牡蛎、瘦肉、核桃等含锌食物，番茄、胡萝卜、菠菜等含维生素B和C的食物，还要保持口腔清洁，坚持每天刷3次牙，每次刷3分钟，保证牙齿的3个面都有刷全。
口腔癌与饮食密切相关，想要预防口腔癌，首先就要改掉不良的饮食习惯，一旦发现口腔出现异常症状，医院检查就诊。
参考资料：
[1]《一个“癌”字三个口！管好吃饭的嘴，就是最好的“抗癌药”》.生命时报.-10-09
[2]《抽烟、喝酒、嚼槟榔...每一项嗜好都让你通向口腔癌深渊！》.健康时报.0-07-31
[3]《无法根治！口腔溃疡反复发作？超过这个时间，当心癌症找上门…》.科普中国.0-09-23
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