治疗白癜风哪里最好 http://www.kstejiao.com/“小年”被视为过年的开端，也就意味着“过年”开始了。小年小团圆，这6道“吉祥菜”记得摆上桌，吉祥喜庆，寓意：六六大顺，虎年吉祥，为新的一年讨个好彩头，味道好寓意好，有荤有素，上桌特别惊艳。
吉祥菜之“花开富贵”
〖食材清单〗1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油
〖制作步骤〗
1、先准备1斤的菠菜清洗干净，洗的时候顺便把根也剪掉，然后切成小段备用；再准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；
2、接着起锅烧水，水开后加1勺盐、两滴食用油，接着把菠菜倒进去先焯下水，10秒后立刻捞出来过一下凉水，然后挤干水分后装入碗里备用；再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟，捞出来后和菠菜装到一起；
3、接着碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散，起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来，接着和菠菜胡萝卜装在一起，然后开始调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，再来一把小葱花后拌匀；
4、接着往里面再加一大勺面粉，大约是50克，继续翻拌均匀，直到抓起来是粘稠的面糊就可以了；
5、下面我们准备两张豆腐皮，先用开水烫一下，这样可以去除豆腥味，泡5分钟后捞出控一控水分，接着把豆腐皮先铺开，然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上，薄薄地铺上一层，两边留点空隙；
6、然后再从一头卷起来，尽量卷紧实一些，接着再切成两段，这样更方便入锅蒸，然后放入蒸屉，盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透；
7、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料，葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油，充分拌匀后就可以了；
8、菠菜也蒸熟了，取出来后直接切，趁热会比较好切，也不会散开，无论是切成薄片还是大块儿都没问题
一层一层的，颜色看起来也特别的好看，全部切好后就可以装盘了；
中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了，这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养，一口下去都是满满的蔬菜和豆皮，低油低卡非常的健康，过年端上桌绝对撑得住场面，寓意团团圆圆，阖家美满。
吉祥菜之“吉祥富贵”
像花朵一样的造型搭配，真的看着就特别的喜庆，所以称它为“吉祥富贵”是再合适不过了，寓意号，味道赞，年夜菜不端它上桌怎么能行呢？
〖食材清单〗克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜、一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水
〖制作步骤〗
1、先准备克里脊肉，清洗干净后先切片，再切成丝，切肉之前可以把肉放进冰箱冷冻一会儿，冻得稍微有点硬后会更好切；全部切好后装入碗里，加一勺料酒去腥，再来一个蛋清和一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以让肉丝吃起来更嫩滑；接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉，充分拌匀后腌制20分钟；
2、接着来洗菜，用的是红黄菜，还有香菜和黄瓜，清洗干净后再切，菜椒先对半切开，然后切条，黄瓜也切丝，香菜就不用切了，掰成一小根一小根的就可以了；
3、全部处理好后起锅烧水，水开加一勺盐和两滴油，把红黄菜椒倒进来焯水一分钟，断生后立马捞起来控干水分；
4、接着把2张豆腐皮也放进去煮3分钟，可以去除一下豆腥味，吃起来口感会更清爽；
5、煮好后捞出来沥干水分，然后把豆皮平铺在砧板上，从最底端开始摆放蔬菜，依次摆上红菜椒、黄瓜丝、黄菜椒、香菜；
6、摆好后再从最下面卷起来，把菜全部都卷到豆腐皮里面，尽量卷紧实一些，这样菜才不容易散开，全部卷好后开始切，斜着切成小段，大小尽量一样，这样摆出来更好看；
7、接着找一个圆形的盘子，把切好的豆腐卷一个挨着一个摆放，摆整理好后先放一旁备用；
8、碗里加一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水，搅拌均匀后就可以了；
9、起锅热油，倒入腌制好的肉丝，用筷子不停划炒，直到肉丝全部变成白色，接着把肉丝拨到一旁，用锅里的底油爆香葱姜蒜，再和肉丝一起翻炒出香味儿；
10、然后倒入调好的酱汁翻炒均匀，等到锅里的酱汁烧开后再加入少许水淀粉，大火收汁翻炒均匀就可以盛出来了，这个肉丝真的特别香，咸甜口味，酱香味儿也特别浓郁；
最后我们把炒好的肉丝舀入盘子中间，一盘美成花的京酱肉丝就完成了；
肉丝瘦而不柴，蔬菜清脆爽口，这道菜用来做年夜菜是既简单又好吃，而且颜色和造型也超级漂亮。
吉祥菜之“招财进宝”
既好看又好吃的蛋饺，寓意美好的福袋造型，刚好用来迎接快要到来的新年，而且做法还同样的简单，只用在传统的蛋饺上多做一步，就能轻松完成，学会了再也不用花钱买啦。
〖食材清单〗8个鸡蛋、克猪肉、1个白萝卜、2片生姜、克马蹄、半根儿胡萝卜、葱花、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油
〖制作步骤〗
1、先准备克猪肉，清洗干净后切小块儿，接着倒入绞肉机里面，加2片生姜一起绞成肉末；
2、倒出来后再准备半根胡萝卜，去皮切大块儿后，然后也用绞肉机打成小颗粒，接着再来克马蹄，切成小丁就行，肉馅儿里面加马蹄，吃起来口感更清脆切好后和肉馅儿倒在一起，胡萝卜也倒进来，再来一把葱花；
3、接着来调味儿：盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油，拌匀后先放在一旁备用；
4、接着来做蛋皮，碗中打入8个鸡蛋，一小勺盐。
5、另准备一个小碗，加一勺玉米淀粉，再用少许的清水将玉米淀粉化开；
6、接着倒入装有鸡蛋的碗中一起搅散，加了淀粉水的蛋皮不容易破，最后加一勺食用油搅拌均匀就可以了；
7、电饼铛刷少许油，开最小火，用大点的勺子舀一勺蛋液倒在锅中心位置，边倒边用勺转圈推开，形成边上薄中心略厚的圆形蛋饺皮就可以了；
8、接着放入少许的肉馅，等到蛋液半凝固时，夹起一边折叠过来包住馅料，并轻轻按压四周让蛋液边缘粘住，传统蛋饺到这一步就结束了；我们再用筷子轻夹两侧，夹到中间就是一个圆鼓鼓的福袋蛋饺了，也就是多了一个步骤，其实做起来也同样简单；
9、我们的蛋饺就做好了，吃不完的用冰箱冷冻起来，放到过年的时候吃刚刚好。无论是下火锅还是煮汤都非常的香，像我们家就特别喜欢用来煮汤；
10、白萝卜削皮后先切片，再切条；
11、砂锅中倒花生油，加入姜末爆香，然后倒入白萝卜翻炒2分钟；接着把蛋饺倒进来，一大碗开水继续煮，2勺生抽、1勺盐调味儿；
12、大火煮开盖上盖子转中火煮5分钟，主要是煮熟蛋饺里的肉和白萝卜，炖好后就可以出锅了，关火撒上小葱花，一锅热乎乎的萝卜蛋饺汤就做好了；
做法简单又好吃，加了萝卜一起煮，吃起来还有一份清甜，真的是汤鲜味美不油腻。
吉祥菜之“吉祥如意卷”
荤素搭配的组合，即解了油腻，又上得了台面，光看造型就能知道，它一定是一道过节必备的菜，口感香软好吃，清爽不腻。
〖食材清单〗克猪肉、2块豆腐皮、1个胡萝卜、1个鸡蛋、青豆、玉米粒、生姜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花
〖制作步骤〗
1、先准备2块豆腐皮，用开水泡5分钟，去除豆腥味；
2、接着我们准备1个胡萝卜，去皮后先切片，再切条，最后切成小丁备用；我们再准备一些青豆和玉米粒；
3、接着起锅烧水，水开加一勺盐和两滴油，然后把胡萝卜、玉米粒和青豆一起倒进来焯水，一分钟后捞出来先放到一旁备用。；
4、接着准备克猪肉，肥瘦二八分的口感好一些，可以用前腿肉或者后腿肉，洗净后切成小块儿，然后加一小块儿生姜一起打成肉泥，打好后先倒入大碗里，再把焯水过的蔬菜也都加进来；
5、打入一个鸡蛋后来调味儿，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，最后再来一勺淀粉，朝着一个方向搅拌均匀；
6、接着我们取出豆腐皮，沥干水分后铺在砧板上，把拌好的猪肉均匀地铺上去；
7、铺好后先从底下向上卷，卷到中间位置后再从上面向下卷，两边都要卷紧实；
8、全部卷好后再从中间切一下，这样更方便入锅蒸，接着水开计时，大火20分钟；
9、蒸熟后取出来就可以切块儿了，非常的漂亮，也没有散开，切的时候也很好切，装入盘子里就可以了；
10、接着起锅加一大勺酱油和半碗淀粉水，煮开后再煮一煮，煮到浓稠后浇到我们切好的肉卷上。最后再撒点小葱花，我们的如意卷就做好啦。
简单美味还寓意吉祥，摆盘上桌也特别的好看，用来做年夜菜是再合适不过了，过年吃腻了大鱼大肉，来上这样一道简单好看还好吃的清爽菜，真的是香软又解腻，而且寓意还吉祥美满。
吉祥菜之“阖家团圆”
〖食材清单〗1斤猪肉、克热水、大葱、生姜、花椒、克马蹄、1个鸡蛋、10颗小油菜、1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉
〖制作步骤〗
1、先来切点大葱和生姜，都切成丝就行，接着装入到碗里，再来一小把花椒和克热水，用手抓一抓让味道更好地激发出来，继续泡10分钟备用；
2、接着我们准备1斤猪肉，做丸子一般用腿肉会比较好吃，洗干净后去掉猪皮，再切成片。然后全部加到绞肉机里面，来1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉，盖上搅打成肉泥，打好后我们给它倒出来；
3、这时候我们准备克马蹄，切成小颗粒，不要太碎，带点颗粒感吃起来更清脆，切好后先放一旁；
4、这时候葱姜水也泡好了，过滤出葱姜和花椒，剩下的水分倒入肉馅儿里面就行；
5、第一次加葱姜水之前打一个鸡蛋进去然后朝着一个方向搅打，直到蛋液和葱姜水被完全吸收后，再继续加葱姜水，可以边搅拌边摔打，这样做出来的丸子会更好吃，这个动作大概要做5分钟，直到肉馅儿上劲儿拉丝就可以了，最后把马蹄倒进来，搅拌均匀后就可以了；
6、下面就可以挤丸子了，用虎口挤出丸子的形状，然后用勺子轻轻一刮，最后放到温水里煮至定型，这里记得水温一定不能太高，只要是温热的就行，开中小火慢煮；
7、边煮丸子就会边浮起来，直到丸子全部漂浮起来就可以出锅了，我们的猪肉丸就做好了，放到凉水里面降下温，然后再捞出来，同样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃着更放心；
8、接着我们准备几颗小油菜，先清洗干净，然后对半切开，起锅烧水，水开加一勺盐和几滴食用油，然后把小油菜倒进来烫2分钟，颜色变了后立马捞出来过一下凉开水，降温后捞出来挤干水分；
9、然后摆入盘子里，菜叶子朝着盘子中间位置，菜梗一个挨着一个摆放整齐，摆好后先放一旁；
10、然后起锅热油，下葱姜和豆瓣酱炒出红油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、半勺糖，最后把丸子倒进来，盖上盖子开中小火慢煮，煮到丸子入味儿后再加少许淀粉水勾芡，然后翻炒到汤汁变浓稠就可以关火了；
11、盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了，肉丸酱香鲜嫩，油菜清脆解腻，汤汁入味浓郁。
吉祥菜之“紫气东来”
〖食材清单〗1个洋葱、3个鸡蛋、适量盐、清水、生抽、香油、葱花
〖制作步骤〗
1、先来切洋葱，切开，不要切断了；
2、鸡蛋3个打散，加点盐，再加点清水，撇去浮沫；
3、洋葱稍微的整理一下，浇上蛋液；
4、热水上锅蒸，大火8分钟，热水蒸出来的鸡蛋会更嫩，8分钟后取出来，趁热淋点生抽、香油、葱花，颜值超高的洋葱版花开富贵就做好了；
吃起来没有特别的味道，就是原汁原味的洋葱和蒸鸡蛋！
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