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夏日凉拌金针菇,制作简单,吃起来爽脆可口 [复制链接]

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夏天,天气炎热,什么菜最下肚?唯有凉拌菜吃着最舒服,做起来简单又省事,一点也不费事。一说到凉拌菜,这种类型的菜可就繁多了,有凉拌青瓜、凉拌豆皮、凉拌金针菇……总之不管什么凉拌菜,夏天吃它最合适不过了。

今天小编给大家分享凉拌金针菇这道菜。很多人都说,金针菇是好吃,但是特别塞牙,怎么办?其实金针菇吃起来塞牙,是因为你做不好金针菇,特别是火候控制不好,就会导致金针菇煮得过老,咬不动进而塞牙。接下来赶紧跟我来看一下凉拌金针菇到底怎么去做,才口感爽脆,不塞牙吧!

主要食材:金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、葱

辅料:食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒面、香油、芝麻、醋

1.金针菇去除根部,然后用手撕开,清洗干净,放在一旁备用。

2.准备半根黄瓜和半根胡萝卜,分别切丝备用。

3.锅中倒入适量清水,下金针菇,焯水一分钟,过凉水,控干水分后放入盆中。

4.碗中放入蒜末、葱末、一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺盐、半勺白糖,淋入热油,激发调料的香味。再依次放入一勺生抽和醋,半勺蚝油、少许的老抽,然后一起搅拌均匀兑成料汁。

5.将黄瓜丝、胡萝卜丝与葱段放入装有金针菇的盆中,倒入料汁,再撒上香菜,淋上香油,用手抓拌均匀,即可装盘食用了。

这样做出来的凉拌金针菇,吃起来不但特别的爽脆,而且非常的酸辣可口,最关键的是还不塞牙。有喜欢吃金针菇的小伙伴赶紧行动起来吧,跟我这样做,根本一顿吃不够。

1.金针菇下水,不易焯水太久,越久越容易煮老,导致咬不动。

2.调料用热油才能激发出来香味,但也要控制温度,过高容易炸糊。

3.建议套用一次性手套去抓拌菜,既能抓拌均匀,又能使菜更容易入味。

感谢大家看完我的分享,对于这道菜如果你有更好的提议,可以在评论区给我留言哦。小编在用心做好每道菜,亲身尝试后为大家分享菜谱,如果你也喜欢我的分享,那就请给我留个

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