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1把腐竹煮1锅豆浆1个小时1步到位不用 [复制链接]

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在家中自制豆浆,一般都需要提前一晚将黄豆泡好,第二早上起来放到豆浆机里打出豆浆出来,最后还需要过滤豆渣,虽然也是喝到了香浓的豆浆,只是过程太过漫长,最后还要洗一堆锅碗。好麻烦!解锁一个新的豆浆做法,简单到无法想象,免去提前浸泡黄豆的漫长,也省去了第二天早上起来做好豆浆要洗一堆锅碗,所用的食材也很简单,一把腐竹足够!不过这腐竹和我们平常吃的有点不一样,平常我们常吃的腐竹是干的,一般也用来配菜,这个腐竹是新鲜的。那么腐竹是什么做的?这里来科普一下:腐皮是在人们做豆浆或做豆腐的过程中出现的,豆浆加热后,表面水分不断蒸发,大豆蛋白质在豆浆表面交联成薄膜,并将豆浆中的脂肪、糖类等成分包裹其中,形成了腐皮。腐竹其实是煮豆浆的皮豆浆加热时表面结成的薄膜。腐皮集结成束状时,称为腐竹,但很多时候,腐皮和腐竹的说法是混用的,也有地区称为豆皮、豆筋、腐筋。新鲜腐竹是全程带冰袋运送,到家后要放到冰箱冷冻,吃它的时候需要先解冻,放到室温自然解冻,或带包装放到温水中化冻。然后你就可以凉拌或者入火锅或煮豆浆了。在这里插播一下,日本人也吃腐竹,和中国一样都是吃豆腐大国,但日本人吃豆腐吃出了极至,其中就包括新鲜腐竹,在日本称为汤叶,除了用它来做成小吃之外,日本人还会将腐竹做成刺身蘸酱油吃,或者制成半干,来包裹寿司一起吃,也将腐竹炸着吃,和中国人吃腐竹还有一点区别是日本人吃腐竹的口味上偏甜。用新鲜的腐竹烫火锅也好吃,不过几秒的时间就熟,用来做豆浆也是超级懒人模式,只要准备清水和开动中小火就好了。腐竹煮豆浆食材:新鲜腐竹一把,清水;步骤:解冻新鲜腐竹新鲜腐竹的保存方法是在冰箱冷冻,所以当你要吃的时候,需要从冰箱中拿出来解冻,解冻有两种方法,一种是放置自然室温下自然解冻,这个会耗时长一点,另一种就是将它带着包装一起放到温水中解冻,大概耗时你30分钟左右;解冻之后就开始着手准备煮豆浆了,准备一个汤锅,放一点清水;然后把腐竹放进去,以中小火力开始煮豆浆;在这个过程中,你会看到腐竹慢慢融化,清水逐渐变成豆浆色状;很快就能闻到豆浆的香浓味道的,一锅豆浆煮好了;比起外面卖的豆浆味道不差,反而豆香味道要更浓一点,还有一层薄薄的豆皮。试完这个用腐竹做的豆浆之后,感觉到太方便了,大大缩短了时间,提高了效率的前提下味道还不差。
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