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麻椒豆皮,香辣美味下饭,一次吃一大盘,还 [复制链接]

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麻椒豆皮

By朱惠子

原料:豆腐皮、红麻椒、盐、味精。

做法步骤:

第1步、清洗干净豆皮、麻椒。

第2步、把豆腐皮、麻椒分别切成丝。

第3步、豆腐丝放在沸水里焯一下,捞出放在凉水里。锅烧热,放入油、麻椒丝翻炒片刻,放入沥干水的豆皮丝、盐。味精继续翻炒均匀,再放入少许热水烧开二到三分钟即可。

第4步、出锅装盘,拍照。

小贴士:

豆腐丝放在沸水里焯一下,是为了去除豆腥味、增加豆皮丝的柔嫩。

来自美食天下朱惠子的作品。

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