香炒豆皮
制作方法:
1、豆皮洗净切段。青红辣椒切块,切段、肉切片少许、大蒜切粒备用。
2、锅里烧热油,倒入大蒜粒炒香。加入肉片翻炒变色,加豆皮,生抽、蚝油,盐,鸡精一起翻炒均匀。点水,至基本炒熟。
3、加入青红辣椒片一起翻炒均匀,入味下饭。
凉拌菠菜豆腐丝
制作方法:
1、豆腐皮切丝,胡萝卜切丝,干红辣椒切丝备用。
2、豆腐丝开水烫一下,加入胡萝卜丝,干辣椒丝,放入生抽,白醋,蚝油,盐,鸡精,泼热油。
3、加入醋搅拌均匀,完成。清爽酸辣。
豆皮素菜卷
制作方法:
1、紫甘蓝,黄瓜,胡萝卜切丝备用。
2、豆皮开水烫一下过凉水,沥干水分,铺开放入素菜,整张卷起,卷成一个圆筒状,斜刀切段,边缘蘸清水粘连,用葱丝捆起来。
3、蘸酱可以直接用甜面酱,也可以自制酸辣酱(小米椒,盐,鸡精,白糖,蚝油,生抽,红辣油,用热油泼香,加点醋搅匀即可。)
麻辣金针菇豆皮卷
制作方法:
1、豆皮,金针菇开水焯烫,过凉水,沥干备用。
2、豆皮切大一点的正方形,把金针菇一股股卷起来。
3、锅中烧油,放入蒜末,小米椒爆香,加盐,蚝油,生抽,辣椒油,花椒粉,白糖少许熬汁,汁烧开加入豆皮卷焖煮3分钟入味。撒上香菜末即可。