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秘制素鸡煲酱汁素鸡卤素鸡 [复制链接]

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素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。成品素鸡可以用作卤水素鸡、清蒸虫草煮素鸡、素鸡红烧肉、素鸡烧柳松茸、素鸡炒杂菜等等菜肴,如果你也喜欢吃,刷到这一篇文章可以算是赚到了,因为这一篇文章推荐了三道素鸡酒店级做法,每一道都鲜香味美令人垂涎哦!秘制素鸡煲食材配料:素鸡1根、葱50克、姜50克、八角5个、豆芽75克、猪油克、色拉油0克、鸡精35克、生抽35克、老抽、蚝油25克做法:素鸡切成1.5厘米左右的厚片,放入水中加入老抽泡上色备用锅中放入猪油烧热,放入葱、姜、八角炒香,倒入高汤烧开,调味倒入煲中锅烧热,用冷油滑锅,倒入色拉油烧至两成热,放入素鸡小火慢慢炸透,改大火升油温炸至素鸡表面起壳,捞出,放入调好的汤中,大火烧开改小火慢炖15分钟即可煲中放入豆芽,把炖好的素鸡摆入煲中,烧开改小火炖5分钟,淋入麻油撒葱花即可酱汁素鸡食材配料:素鸡壳、小玫瑰1片、松针1根、八角2粒、桂皮5壳、香叶3片、葱10克、姜5克、美味鲜、蚝油、老抽、味精、糖做法:素鸡炸酥炸透捞出控油锅留底油,煸香葱姜,加入香料炒香,倒入素鸡加入水没过素鸡加入调料,大火上色至小火收汁到一半,加入味精,小火慢慢收汁即可卤素鸡食材配料:油豆皮、纱布、麻绳、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、白蔻就、香叶、姜、大葱做法:锅中下入姜葱爆香,再下入大料继续炒香,下入调料熬浓稠油豆皮用手撕成小块,加入热水浸泡变软后控干水分,放入熬好的料汁,煮5分钟捞出将煮好的豆皮用纱布麻绳绑紧,上笼蒸1.5小时,晾凉后改刀装盘即可食物有性格,我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房,美食每天更新,点赞
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