白癜风中医医院 http://www.znlvye.com/鸡爪最受年轻人的喜爱了，但是怎么吃怎么做？还有很多人不知道，今天就给大家分享四种鸡爪的吃法！
照着食谱这样做，再也不用出去买鸡爪吃了，自己在家做经济实惠，做一次吃个够，比外面卖的还好吃！
一、蒜香鸡爪
好吃到哭的香辣蒜香鸡爪，连骨头都不放过，看这色泽就挪不开步子了！
准备食材：鸡爪克，小米辣1把（喜欢吃辣，可以多放点）蒜头2/3个
步骤：1、鸡爪冷水下锅加葱姜料酒去腥，水开后煮八分钟，关火焖五分钟
2、煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质
3、洗好后控干水分，加一勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽，翻拌均匀
4、起锅烧油，放入葱姜洋葱香菜小火炸出香味，捞出料渣
5、蒜和小米辣分别切碎末
6、浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和糖，1勺烧烤料搅拌均匀
7、把鸡爪铺上调制好的蒜蓉香辣酱拌匀至两个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）
8、喜欢吃软烂的鸡爪，可以多煮一会儿
二、卤鸡爪
周末闲暇时间卤上一锅，居家好零嘴！边追剧边吃，绝对过瘾！！
准备食材：鸡爪克，大蒜六瓣，生姜两块，辣椒两个，料酒五勺，红烧汁三勺，冰糖一块，盐少许，米醋五勺，生抽五勺，耗油两勺
步骤：1、鸡爪剪去指甲洗净备用。冷水下锅，放入姜片和少许盐，加入料酒焯水约6分钟。
2、煮好的鸡爪过冷水，二次清洗。
3、锅里倒入少许油下生姜，大蒜炒香。
下鸡爪和辣椒过油表层微微起皱。（这里敲重点：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒，预防崩油）
4、下蚝油生抽，红烧汁炒出酱香味
5、下料酒去腥入味
6、加入适量开水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约40分钟。
7、慢慢收汁后加入米醋，灵魂深处的一抹酸爽，绝对提味
小贴士：没有红烧汁的，可以用老抽代替。
三、香辣鸡爪
步骤：1、鸡爪冷水下锅放入葱姜蒜料酒焯水捞出
2、起锅烧油爆香蒜泥小米辣碎
3、放入焯好水的鸡爪翻炒
4、加入生抽，老抽，耗油
5、加入没过鸡爪的清水
6、大火煮沸后转小火焖煮30分钟即可
小贴士：放点豆皮，卤蛋也会很好吃
四、柠檬凤爪
准备食材：鸡爪克，香油两勺，姜五片，小米辣适量，米醋毫升，料酒少许，柠檬一个，蒜两瓣，生抽毫升，香菜一颗，白糖适量
步骤：1、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成小块，方便入味，小米椒切碎，蒜切块，柠檬切片，香菜切段备用
2、锅内冷水加入鸡爪料酒姜片，开锅后煮七八分钟，捞出放入冰水中冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感
3、取一个大碗放入米醋毫升，陈醋少许，生抽毫升，白糖根据口味添加，香油，加入蒜，倒入少许料酒或白酒
4、带鸡爪全部冷却后控干水分放入调制好的酱料中，加入切好的小米椒，柠檬片，香菜段，包上保鲜膜，放入冰箱五六个小时就可以全部入味，就可以食用，每次吃完再用保鲜膜封起来，放入冰箱。
