在家做豆腐乳，只要掌握“这3步”，味道好风味足，一次吃一年！
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天来和大家聊一聊豆腐，豆腐使我们在日常生活中都非常喜欢吃的一种食材，含有丰富的蛋白质，而且都是容易被人体吸收的优质蛋白，经常吃豆腐，对我们的身体有非常多的益处。豆腐除了可以直接食用之外，还可以加工制作成很多豆制品。比如豆腐丝、豆皮等等，今天要来给大家介绍一种非常受大家欢迎的豆制品，那就是豆腐乳。在家做豆腐乳，只要掌握“这3步”，味道好风味足，一次吃一年！
豆腐乳是中国流传了很多年的特色美食，是一道经久不衰的传统美食，它是用豆腐为原料，通过各种特殊的技术加工而成的食物，味道细滑松软，闻起来非常香。不管是当做炒菜的配料，还是直接食用，都是一种不错的选择。大部分都是去外面的市场上购买豆腐乳，但是外面的豆腐乳很有可能添加了防腐剂，吃起来非常的不健康，如果有条件的话，最好是自己在家制作。豆腐乳的做法非常的简单，只要掌握好这2步，在家就能轻松制作成功，下面小编就把豆腐乳的制作方法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。
准备食材：
卤水豆腐克、十三香3克、精盐10克、江米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克
做法：
第一步，先准备好所有的食材，准备一个锅，倒入适量的清水，用大火把水煮沸，架上蒸屉，水蒸气上来之后，把豆腐放上去蒸熟，蒸熟之后的豆腐，都放进白酒里面过一遍，这样可以去除豆腐上的细菌，做出来的豆腐保存时间更加长，口感也会更加好。
第二步，准备一个容器，一定要是无油无水，这样在发酵的过程中，会更加的成功，也不容易变质。把蒸熟的豆腐放进容器中，再加入适量的盐，盐的量一定要足，这样做出来的豆腐乳才不会发酸。
第三步，继续玩容器里面加入适量的米酒、十三香、白砂糖、辣椒粉，然后充分的搅拌均匀，搅拌完成之后，就可以把瓶子密封起来了，大概腌制一个月左右就可以吃了，味道非常的好。
小贴士：
在豆腐进行发酵的时候，会长出一些白毛，大家不用担心豆腐坏掉了，这种白毛是一种益生菌，可以帮助豆腐更好的发酵，还可以让豆腐产生一些氨基酸和维生素，对身体有很多益处。
这个方法大家学会了吗？可以在家试一试哦，豆腐乳保存的时间非常常，做一次可以吃一年。今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。
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