蒜蓉烤豆皮
蒜蓉烤豆皮，是一次去烧烤店吃过的一道菜，我是一吃就从此爱上它了。每次去都会点。今天去买菜，刚好看见了豆皮，就想着自己买回家试着做做。
原料：豆皮、蒜头、指天椒、葱、蚝油、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
做法步骤：
第1步、长竹签放在水里泡着，以防烤焦。
第2步、蒜头剁碎，指天椒切圈，葱切花。
第3步、不粘锅倒入油，烧热，放入蒜蓉和指天椒爆香，倒出小碗里。这个过程是很快的，蒜蓉不要炒的太熟了，口感不好。有时候我也会采取把蒜蓉放碗里，烧热油泼的方式。看个人喜欢了。
第4步、调入葱花，耗油，盐，糖搅拌均匀，备用。
第5步、豆皮开水烫煮5分钟，让豆皮充分吸收水分。可以在水里加点盐，增加豆皮的味道。如果不喜欢吃软的豆皮，可以缩短时间。全凭个人喜好哈。如果煮好后不是马上烤，建议封上保鲜膜，以免水分蒸发，烤起来就会比较干。
第6步、豆皮摊开，铺上蒜蓉。
第7步、卷起三分之一。
第8步、再折过去就行了，就像叠被子一样。
第9步、用长竹签固定。
第10步、撒上一层孜然粉。
第11步、喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉，芝麻也可以撒一些，我没有了，就不撒了。
第12步、烤箱预热度，10分钟，中途翻一下面。
第13步、成品。
第14步、牙签可以拔出来，也可不拔，随便！
第15步、外脆里嫩，一口咬下去满嘴蒜香，好有满足感。
小贴士：
1、如果喜欢吃肉的厨友，可以加点肉末一起爆香。2、豆皮一定要煮几分钟哦！要充分吸收水分。否则烤的时候很容易焦的。煮过的豆皮按照我的时间烤，火候刚刚好，外皮是脆的，颜色金黄，好美味哦！
来自美食天下柔昊琳琪的作品。
