脆炸腐皮肉卷
By满宝妈妈
今天跟大家分享一款制作简单又好吃到爆菜，脆炸腐皮肉卷。口感酥脆，味道鲜香。在我老家，这是道不折不扣的年菜，逢年过节必不可少，宴客必备，当地叫炸千子。一到过年，家家户户都会炸上一大盆备着，等吃的时候复炸片刻就能上桌，方便！
原料：油豆皮、猪肉馅、鸡蛋、葱花、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽、花椒油、香油、盐、十三香。
做法步骤：
第1步、准备好主要食材，将肉馅解冻，鸡蛋磕入碗中，将油豆皮用清水浸泡一下。
第2步、在肉馅中加入上述调料搅拌均匀，将油豆皮切掉边角，整理成规则整齐的形状。我的油豆皮太大，我分割成两份了。
第3步、在油豆皮的一端均匀的码上肉馅。
第4步、用油豆皮将肉馅卷起来。
第5步、在油豆皮的另一端涂抹一些鸡蛋液，用来封口。
第6步、封口后，用刀剁成小段，是剁不是切，一定要麻利些，这样出来的形状才整齐。
第7步、全都这样做好后，放在盘子中。
第8步、锅中倒油烧热，下入腐皮肉卷，中小火炸。
第9步、中途翻面，炸至金黄酥脆熟透就可以关火了。
第10步、出锅装盘就可以吃啦。
小贴士：
无
来自美食天下满宝妈妈的作品。
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