红豆是我家一年四季的常备食材。不管是煮汤，熬粥还是做馅儿都超级美味，让人百吃不厌。红豆细腻软糯，不仅美味，其营养价值也是特高。古代李时珍就把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血，同时还具有健脾，消肿，祛湿清热的功效，另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。想瘦的女士不妨多吃些红豆哦，越吃越漂亮，越吃越苗条。
我最爱做的红豆美食，除了红豆汤就是红豆沙了。自从入了烘焙这坑，家里的所有糕点都是我亲手制作。不管面包，蛋糕还是中式点心，很多都会用到馅料。馅料的加入不仅能够让糕点的口感更加的丰富，吃起来也会更加的可口，一般馅料当中最受大众喜爱的就是红豆沙馅。
制作好的红豆沙味道香甜软糯超级美味，虽然超市也有红豆沙卖，但对于外面卖的红豆沙很多人吃起来并不放心，因为大部分里面都是加入了添加剂的，虽然味道和口感上面能够提升不少，但吃多了对身体并没有好处。
其实，自制红豆沙一点不难，不过还是有一些小技巧的。很多人在煮红豆的时候，都会习惯性的将红豆放到锅中加水直接炖煮，但只加热是没办法将红豆煮开裂的。所以在煮红豆的时候，咱们应该多加这一步，就能够轻松煮出又香又浓的红豆沙。
而这里所指的多加这一步就是将红豆事先放到醋溶液当中浸泡，这样就可以软化红豆外壳。在炖煮的过程当中，更容易煮开花，并且煮出来的香味也会更加的浓郁。今天芋儿就给大家分享“红豆沙”的做法。简单美味零添加，步骤详细，一看就会哦。下面就来看看吧。学会再不用买了。
食材：红豆克，细砂糖克，玉米油60克，白醋2勺。
制作方法：
1.将红豆浸泡一晚。
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2.将红豆清洗干净，接着另外准备一个大碗往里面加入适量的温水，再加入两勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，把挑选好的红豆放到醋溶液当中，盖上盖子，充分浸泡半个小时。这样就能够更快的软化红豆表皮，缩短红豆炖煮的时间。
3.将洗净的红豆放入不粘锅里。加入适量清水，大概高出手指三节就可以了。（没有泡过的红豆多加水，泡过的红豆少加水。）
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4.大火烧开转小火烧制。
5.煮至红豆耙烂关火。
6.将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里，加入少许凉白开（别加多了，机器能转动就行）。用“酱料”功能搅拌成细腻的红豆泥。如果没有破壁机，可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮，口感不细腻。
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