牛肉河粉
材料：
河粉、牛肉、绿豆芽、香菜、小葱、生粉、色拉油、酱油、蚝油、老抽、糖
做法：
1.河粉抖散，牛肉片用生粉与糖、蚝油、胡椒粉、少许的水拌匀，绿豆芽去头尾。
2.起锅烧油，放牛肉滑熟，盛出待用
3.烧热原锅，不要放油呀，把绿豆芽、香菜、葱倒入锅内。
4.把鲜河粉撒在绿豆芽等材料的上面，中火，用筷子挑散河粉炒一会。
5.所有调味料混合好，边炒边加入料汁。
6.炒至河粉完全吸收了调味汁，加入炒过的牛肉片炒匀即可。
木耳炒蘑菇
材料：
猪肉、蘑菇、黑木耳、柿子椒、盐、油、胡萝卜、胡椒粉
做法：
1.猪肉切成片，辣椒切成丝，蘑菇洗净，切成条。
2.葱花炝锅，放入肉片大火炒1分钟。
3.加入木耳、胡萝卜丝、香菇、清水煮6分钟。
4.加入盐、胡椒粉调味即可出锅。
蛋滑虾仁
材料：
虾仁、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、干淀粉、鸡粉、糖
做法：
1.鲜虾剥壳，背部切一刀，挑出虾线，洗净后，沥干水分。
2.鸡蛋打在碗中，用筷子打散，提前留出一点蛋清备用。
3.剥好的虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓匀，放入冰箱冷藏15分钟。
4.起锅烧油，下入虾仁翻炒至断生后，倒入蛋液，加盐调味，翻炒至蛋液凝固即可。
香辣豆皮卷
材料：
豆皮、肉末、豆腐、八角、小米椒、花椒油、香油、蒜泥、香葱、老抽、生抽、料酒
做法：
1.肉末和豆腐加料酒、香葱、蒜泥、盐拌匀，豆皮切长方形块开
2.用切好的豆皮包好肉馅
3.下锅煎制两面金黄
4.加入少量水，老抽，八角开大火收汁后，摆盘备用
5.小碗中放生抽，小米椒，花椒油，香油拌成料汁
6.将拌好的料汁淋在豆皮卷上，撒上香葱点缀即可。
