腐竹和豆皮有什么区别聊一下更多精彩 [复制链接]

<腐竹与豆皮，虽同为黄豆制品，却在制作工艺、营养价值及应用场景上各具特色。腐竹经浸泡、蒸熟、发酵、晾干而成，富含蛋白质，尤适减肥或长时间不进食者；豆皮则由豆浆煮沸后撇去表面膜晾干制得，富含膳食纤维，有助于肠道健康，降低血脂血糖。在应用上，腐竹因其强吸水性，多用于烧汤、煮粥或炖肉炒菜，口感嚼劲；豆皮则作为素食佳品，可卷春卷、烙饼或煮汤，口感鲜嫩。因此，在选择豆制品时，可根据具体需求与口味偏好，合理搭配，享受健康美味。