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豆皮2张、牛肉末克、黄瓜半根。
调料：
蒜4瓣、葱1根、辣椒1个。
制作步骤：
将豆皮切丝，放入开水锅中焯熟后捞出，与黄瓜丝、牛肉末、大蒜一起拌匀即可。
一、干豆皮一张（泡发后的豆皮）
将干豆皮沥干，放入凉水中浸泡，用手轻轻拍打使豆皮变软。
锅内倒入清水克，烧开后加入适量的盐，将豆皮投入锅内。
水开后煮2分钟，将豆皮捞出沥干水分。
放入冷水中浸泡2小时左右即可。
这样泡发的豆皮更容易切成丝。
二、葱姜蒜，干辣椒备用，香菜一小把（备用）
三、大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末、干辣椒切成小段，香菜洗净切碎备用。
四、把调料汁倒入大碗中，加入生抽2勺，鸡精少许，盐1/3克，白糖少许提鲜。
五、将锅中的油烧至六成热，浇在调料汁上搅拌均匀即可。
六、拌好的料汁装入盘中即可食用了。
三、豆皮切成大小适中的长条形。
切好的豆皮放入锅中，加入清水，大火烧开后加入一小勺盐。
烧开一小勺后，将豆皮捞出过一下凉水备用。
用凉水浸泡过的豆皮口感会更加爽脆。
四、锅中放入适量水烧开，放入豆皮煮2分钟左右。
（这一步是为了去掉豆皮的豆腥味，也是为了将豆皮焯水时间控制在2分钟左右，以免时间过长造成豆皮变老）。
（小贴士：一般的家用炒锅，无论是铁锅还是不锈钢锅，都不能直接用来煮豆皮）。
将煮好的豆皮捞出用凉水冲洗后再加入其他食材一起拌匀即可食用。
五、捞出过凉水冷却，将其放入盆中，加入葱姜蒜，干辣椒和香菜拌匀即可食用了。
[主料]：豆皮克、黄瓜克
[辅料]：牛肉末克、葱2根、姜1片、蒜2瓣、干辣椒8个
[调料]：酱油1汤匙，盐2汤匙，鸡精1茶匙，香油2茶匙
[制法]：
1.将豆皮放入沸水中烫一下，捞出后用冷水浸泡一下捞出沥干备用；
