鲜菜火锅？体现在一个“鲜”字，赋予的是菜品“绿色”概念。印象中的鲜菜火锅无外乎：菜品当天送达，如8小时毛肚，当天采购青菜一类。
直到遇见热闹里，发现新鲜居然离自己如此近，青菜居然现摘，人家直接把菜园子搬进火锅店，这还不算，连豆皮都是现做，刚出炉的豆皮颠覆了我对整个豆皮的认识，原来还有一丝可口的韧劲儿。
热闹里鲜火锅位于江北大石坝首创鸿恩4期3栋3楼，店名很显眼，在一片郁郁葱葱中乘电梯直达3楼。热闹里，热闹里，倒要看看里头多“热闹”。
3楼出电梯就见一片绿色植物，名曰“火锅农场”，这让我想起当年的偷菜游戏，莫非他们这里也玩“偷菜”？实际上，这些菜就是你即将下火锅的青菜，不是“偷”，需要“买”。现在菜品都新鲜到这个程度了？直接现摘？
绿色现摘罢了，门口往里一看，这充满科技感的环境是怎么回事？结果里面的环境确实让人大跌眼镜。
再往里走，还能看到更大的菜园子，也可称之为集市。据悉，热闹里刚刚在火锅节中荣获了“中国首家集市型鲜火锅”称号，他们把集市直接搬到火锅店头，一大块区域全部种满绿色蔬菜，拥有一个全部现采现摘的菜园子。
中间是最新鲜的蔬菜，菜单上的所有蔬菜都现点现摘，这样原生态菜园子，食客们吃完中意的话，都可以另外购买打包带走。
一家店却有多种装修风格，是老板的任性！一千多平超大空间的火锅店，有60张餐桌，8个包厢，这么大空间的火锅店，若只有一种装修风格那确实是太过单调，并且店里的装潢不只是普通的梦幻、一般的雅静也不只是一点的可爱，都是高端、大气上档次的装修。区域不同，风格也不同，顾客们可通过自己喜欢的风格，选择不同的区域吃香喝辣。
你会被这里的科技感所惊艳，近处红色主题，中间还有表演台，屏幕都在天上，远处又发着忧郁的蓝色光。作为一家火锅店，科技感十足干啥，而且还有种酒吧感觉。
见过透明厨房，但没见过°全透明厨房，一大群白衣厨师在里面忙碌着，手都没停过。
这是厨师在晾什么？感觉从未见过，走近一看，天啦，真的，连豆皮都是现做，这我就震惊了。这里给人一种“生长过程”之感，从成熟到落地，是直接“落”到你面前，这种“第一新鲜”是种什么感觉？
本以为他们的优势只是菜品新鲜，结果锅底味道也可圈可点，色泽鲜红，传承了老重庆火锅的技法，据悉火锅底料由30多种天然香料、6种不同品种的辣椒以及3种优质花椒慢工熬制，味道浓郁，麻辣，鲜香。
清油毛肚：这个毛肚创意我服，水娃的喷烟，毛肚的现撕，毛肚的清油浸泡。厨师徒手在我们面前一张一张撕下毛肚，还问要大点还是小点，然后将毛肚放入一整碗清油里。而且这还是从宰杀到餐桌上全程不超过4小时的毛肚，厨师将毛肚推到我们面前，再经过现场剪切后，放入有花雕酒醉、清油保鲜和姜丝的碗中，最后经过几秒涮烫，口感清脆。
现切牛腿肉：这一盘肉真的嘿莽实，端上来就感觉红嫩嫩的，每条牛腿肉只需要在火辣的锅底里烫10秒左右就能夹回油碟碗里止口水了。
长板麻辣牛肉：表面一层海椒面面裹得之扎实，直接倒进红锅里，隔会儿捞起来，我试了哈直接不沾油碟放到嘴巴里，真的香，直接吃辣而不燥，并且肉嫩，巴适。
闹闹鲜酿豆腐皮：每张软糯极薄豆腐皮都通过现磨豆浆，微火酿制而成，每块间隔十分钟左右。捞起沥干可直接摆盘好上桌。每张豆皮烫十秒左右，入味就可以食用，烫好的豆皮特别软糯，而且还带韧性，口感我们特别喜欢，后来又加了一份~
鲜鸭血：直接“冷锅”下鸭血煮了20分钟，用漏勺舀一坨放油碟里面夹成四小坨，放嘴里轻轻儿一咬，锅底味和油碟味全部和舌头来了个“蹦迪”，超级安逸~~~
作为鲜鸭血的忠实粉丝，在某网上搜火锅店必看菜单！主要是看有没得鲜鸭血这道菜。毕竟以鲜唱“主打”。在锅底还没涨就下鲜鸭血，个人认为得是最好吃的。
九尺鹅肠：以为只是鹅肠长，结果盘子也长，直接占了桌子一方，感觉超大一份，只要28块，好划算！而且吃起来非常之脆~
闹闹手打虾滑：一坨还是比较大，吃起来比以前吃的小虾滑更满足，一吃就知道虾肉很莽实！
店内还有免费自助区，有爆米花、冰淇淋、银耳汤、炒饭、葱花、小米椒等任意供顾客免费拿取食用。爆米花和冰淇淋都很好吃，不腻，不水~
火锅店门口更设有“闹闹会客厅”，任何一个当日消费的顾客，都可以免费使用会客厅，会客厅内配有麻将、投影仪等设备，可以说十分便民了。
如果你不嫌冷，喜欢室外，外面也有不少位置坐，其实冷空气最清晰，吃着热火锅，一会儿就暖了。
其实我觉得这么大一家火锅店，里面的设施是超过你想象的，进门就有抓娃娃机。
自助你以为就打下佐料，吃下泡菜，喝下汤圆银耳汤那些？人家也可以自己打冰淇淋，还有接爆米花，业态可丰富了。
门口小朋友耍的地方也有一大块，考虑的可谓面面俱到，满足了多方需求。
推荐美食：热闹里鲜火锅；
美食坐标：江北大石坝首创鸿恩4期3栋3楼；
