炒合菜卷春饼很好吃,东坡茄子也很香,你想 [复制链接]

炒合菜卷春饼很好吃，东坡茄子也很香，你想了解做法吗

空闲的时候弄点豆皮和韭菜，再准备一点面和豆芽等材料，做出特别可口的美食真的是非常不错的，当然也可以弄一些茄子和肉馅等，做出特别美味可口的东坡茄子，但是这都需要掌握一下方法。

东坡茄子，首先准备适量的白糖和三瓣蒜，一片姜和两根茄子，半碗猪肉馅儿和一勺酱油，适量的淀粉和一颗小葱，少量的辣椒油和适量的味精，用清水把茄子弄干净一点，分别切成薄厚均匀的墩，拿一个用刀在茄子墩上面划上几刀，使茄子墩表面切出九个小格型就可以使用。

锅里加油加热，茄子放到里面小火煎，等到两面全都变色才行，弄出来后要把里面的油尽量控干净些，锅里留少许的油加热，往里面放入肉末，用勺子不断的翻动然后加入葱姜蒜到锅里面去，再放点酱油然后撒点糖弄的均匀些，用勺子翻动一小会儿后放入辣椒油，往锅里面添入适量的水，一边加热一边用铲子搅拌，把炒好的肉末按成十字形状摆在盘子里，再把煎好的茄子摆放在肉末上，把炒肉末是锅里留下的汤汁浇入盘子里。

锅中加水烧热，把装有茄子的盘子放到里面然后包一层保鲜膜，弄好后把锅盖盖严实，用大火蒸上15分钟左右等茄子熟透，把蒸好的茄子取出来，把盘子里面的汁倒入碗里，把肉末放在茄子上面，把小碗里的汤汁放入锅里，用中火加热至汤汁烧开，淋入一些水淀粉搅拌均匀，使汤汁浓稠呈透明状，用小勺舀着炒好的汤汁淋在每个茄子上，撒入小葱就可以端上桌子了。

炒合菜卷春饼，先要准备适量的粉条和三张豆腐皮，一根胡萝卜和适量的韭菜，一棵葱和适量的蒜，少量的花椒粉和半斤面粉，一把绿豆芽和半根白萝卜，两个鸡蛋和两根香肠，一勺酱油和两片姜，适量的香辣酱和少许的13香，把鸡蛋打入碗里加入少量的盐弄散。

把平底锅里放入一些油烧热，接着再把鸡蛋液放入锅里，稍微弄厚一些煎成鸡蛋皮，等定型以后再盛出锅，把煎好的蛋皮切成丝状，把葱和姜以及豆腐皮切成丝，再把蒜拍一下剁成粒儿，把白萝卜和胡萝卜切成丝，把香肠弄成细丝，把面粉放入盆里往里放入适量的开水，做成汤面团放在一旁醒一会儿，然后再用擀面杖擀成面皮，把平底锅用小火烧热放上一张面皮，把一面煎定型再换另外一边煎，等面皮鼓起大泡就可以盛出来，折叠放在一起防止变干。

把炒锅里倒入一些油加热，放入大蒜炒香，加入适量的葱姜丝弄出香味儿，在碗里放入胡萝卜丝和白萝卜丝，翻炒几下再放入香辣酱和酱油，加入适量的花椒粉和13香炒均匀，接着再加入绿豆芽和豆腐皮丝，翻炒几下再放入粉条，然后放入香肠丝炒均匀，接着放入切好的韭菜，往里放入蛋皮丝，再放入少量的水炒均匀，然后再关火就可以盛出来了，端上桌子就可以吃了。