白癜风抗复发 https://m-mip.39.net/news/mipso_7232766.html*焖鸡，在近几年里真是火遍了整个大街小巷，走在街上总能看到挂着*焖鸡字样的招牌。*焖鸡又叫香鸡煲，属于鲁菜系的家常菜，主要食材是鸡腿肉，搭配青椒、土豆、香菇等焖制而成。
我个人就比较喜欢吃鸡肉，对于*焖鸡更是喜欢，鸡肉里蛋白质含量较高，属于高蛋白低脂肪的食品，鸡肉中的营养也容易被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的作用。做*焖鸡所选用的鸡腿肉，它肉质相对于鸡脯肉来说更加滑嫩，容易入味。
今天我就分享一个*焖鸡家庭版的经典做法和搭配，烹饪起来简单易学，没有很复杂的调料，配菜都是一般家里必备和常有的，话不多说，开做！
所需食材：鸡腿、土豆、干香菇、鲜辣椒（喜欢吃辣的就可以选择辣味重的辣椒）、豆皮。
配料：、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、五香粉、盐、老抽。
具体做法：
一、买回来的鸡腿剁成小块，肉多的鸡块可以切掉一些肉，这样更容易入味；干香菇冲洗一遍，倒入温水泡软；土豆切滚刀块；辣椒切刀切；豆皮切条。
二、锅里冷水，将鸡块放入锅里，开火煮。
二、水开鸡肉块沸煮3分钟左右，撇去浮沫，再将鸡块控水捞出。
三、热锅冷油，放入煮过的鸡块煸炒一会，再倒入切好的葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽和五香粉一起煸炒。
四、泡软的干香菇，挤干水分切条，泡香菇的水一定要保留着，一会要用。
五、鸡肉煸炒香后，锅里倒入少许开水，再将泡香菇的水也倒入锅里，用香菇水炖鸡块，味道会锦上添花。
六、香菇水如果不够，可以再续加一些开水，水量和鸡块持平就可以，转大火，水煮沸后放入土豆、香菇和盐，盖上锅盖，转中小火炖煮15-20分钟。
七、炖煮时间到了后，转大火收汁，收汁的过程中放入辣椒和豆皮，*焖鸡的汤汁不要收的太干，用汤汁泡米饭也是不错的吃法。
八、上桌开吃。
烹饪小提示：
1、个人认为做*焖鸡的时候加入鸡翅也是不错，也需将鸡翅一分为二剁开。
2、我这次第一次加入豆腐皮，如果你也有这喜好的话，建议豆皮儿不要切得太细了，像我切得过细，出锅就找不到了。
3、鸡肉块不易太大或者太小，太大不易入味，太小鸡肉预热会缩小。
4、不喜欢吃辣的朋友，可以把我第七步中的辣椒改为不辣的辣椒，比如牛角椒就不太辣，或者放小葱也可以。
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