身住北方，却养了一颗南北结合的胃！从镇江买的一袋3斤重的风鹅终于到货了，冬天天寒地冻西北风嗷嗷地吹，赶紧煲一锅鲜美的风鹅汤喝吧！
死不瞑目的风鹅……
一整只风鹅，掏出来风干的程度还是比较合格的，既不是那种潮乎乎的状态，同时又有点干腊味的感觉，还不错。为避免广告嫌疑就不放外包装了（其实作为小透明也压根没人找你做广告好吧哈哈哈）。
风鹅切块儿，泡
因为一只大鹅全做汤太多，还要加一些配料，所以切了半只，再改刀成小块，泡冷水至少4个小时以上。中间要至少换一次水，顺便再淘洗一下。
这种咸的风干的肉类一定要泡够时间！！！把多余的盐分和灰尘泡出来，盐分太大对身体健康是不好的！
配料若干
风鹅在泡了3个小时之后，我们可以同时着手准备其他配料，我这次泡了一些香菇，粉丝，切了一根玉米，也可以准备些金针菇、青笋、豆皮什么看个人喜好。
高压锅放咸鹅块，放清水、生姜片、葱段、料酒、香菇玉米，可以放一点鸡精，这种增鲜的调味料我个人是不建议多加的。每次看大厨们放鸡精味精生抽耗油的我就瑟瑟发抖哈哈。
最后千万不要再放盐啦！！！！！风鹅泡过之后的盐度其实就够了。那些容易熟的配料，比如这次的粉丝暂时先不放。
成品！没有香菜小葱了，没法美美的了嘤
高压锅压制30～40分钟之后。放气阀放气，开盖，把粉丝放进去，再煮几分钟，就可以出锅了，最后可以再放点香菜或者小葱点缀下。一大碗鲜咸浓郁，热气腾腾的风鹅煲汤就做好啦！
