三鲜豆皮，相信武汉的小伙伴都知道，而且外地人就算来武汉那也是热干面和豆皮是必须要尝的，味道可以说是符合大多数人的口味。之所以叫做三鲜豆皮，主要是采用了糯米和豆皮进行制作，里面的馅料是鲜肉、鲜蛋和鲜虾，所以才叫做三鲜豆皮。
一开始在武汉是节假日才有的佳肴美味，现在已经变成了一种常见的早点，而且做好的豆皮色泽靓黄，晶莹剔透，皮薄馅多，而且味道也是很美味的。
今天小编教大家在家制作豆皮的做法，在家也能做出来的美味。
豆皮要想好吃，首先就是口感要好，取决于馅料的软糯程度和外皮的制作。
第一步：蒸糯米。
我们在蒸糯米之前，将糯米提前泡制5个小时左右，然后隔水进行蒸熟，这样蒸出来的糯米口感会更好，之后在蒸熟的糯米里面放一点盐、五香粉、醋调制好的汁水进行充分地搅拌柔和。会让糯米与汁水更加的入味。
第二步：准备食材。准备豌豆、香干、肉丁、香菇、虾仁丁、黑木耳，这是一些比较常见的馅料，其实也没有什么固定的，可以根据自己的喜好进行选择，爱吃什么馅料就调什么馅料。
第三步：炒制馅料。将你准备好的所有食材多次清洗干净后，进行切丁，而且越小越好，这样能够更好地和糯米进行融合，吃到嘴巴里面的感觉就会更好。准备好之后，加入蚝油、胡椒粉、盐、生抽、老抽、五香粉进行搅拌溶解，这样一碗酱汁就调好啦。
第四步：摊饼皮。三鲜豆皮的豆皮可不是真正地豆皮哦，是可以用玉米淀粉、绿豆粉和面粉的融合调制，加入一点清水进行调制成面糊的状态，提前准备好蛋液。
在锅中放入一点油，倒入面糊，再加入蛋液，用小火煎至金黄色，不要太过硬，不然不好包裹糯米，就会散掉。
第五步：制作豆皮。将煎好的面皮上平铺上准备好的糯米，可以用勺子压平，然后再铺上调制好的馅料，再用勺子压平，最后在放一层糯米就可以了。总体来说是一共有三层的。
最后用小火煎，闻到香味就可以出锅啦，放在盘子里最好，这样也不容易散掉。
一份香喷喷地武汉三鲜豆皮就出锅啦，大家可以根据自己的喜好选择不同馅料的口味，小编上面说的主要是常用的做法。
