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试试这种豆腐新做法,让你胃口大开,嫩滑鲜 [复制链接]

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试试这种豆腐新做法,让你胃口大开,嫩滑鲜香,比直接吃肉还要香大豆可以制作很多好吃的食物,比如豆腐、豆干、豆皮等,都是人们非常喜欢吃的食材。我家非常喜欢吃豆制品,尤其是豆腐,因为豆腐不仅好吃,营养也十分丰富。豆腐富含大豆蛋白,可以防辐射,加快新陈代谢,经常吃还能延年益寿,所以在古代穷人吃不起肉,就会经常买豆腐吃,它的营养完全不比肉差,经济又实惠。豆腐的做法有很多,煎、炒、烹、炸、炖都可以,我家经常做的豆腐菜有红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、炖豆腐、炸豆腐,每一种做法都非常好吃,可以说每天都能换着花样吃豆腐。我认为豆腐还是又麻又辣的味道吃着过瘾,而且很下饭,但是有一些朋友不喜欢吃辣的,或是因为某些原因不能吃辣的,那麻婆豆腐类的就不适合了。今天我教大家一种豆腐的新做法,也是我新学的一道菜,味道不辣很清香,就适合不爱吃辣的朋友,做法也非常简单,少油少盐,最适合炎热的夏天吃了,能让你胃口大开,喜欢吃豆腐的朋友快来学一学吧,比直接吃肉还要香。————————酿豆腐,广东又叫客家酿豆腐,是汉族客家人的一道传统菜,在菜系中属于粤菜、客家菜,是最能体现客家美食文化的代表菜之一。豆腐的发音和“得福”、“都富“相近,客家人喜欢用它讨个好彩头,因此逢年过节时,都会做豆腐吃。食材:一块老豆腐,g鸡胸肉或五花肉、一根葱、2片生姜。调料:10g生抽、10g料酒、10g蚝油、1g胡椒粉、1g食盐、5g淀粉、30g番茄酱。第一步、准备好所有食材,洗干净后葱切成葱花、生姜切姜末,五花肉剁成肉末放入碗中,加入葱花、姜末、10g生抽、10g料酒、10g蚝油、1g胡椒粉、1g食盐、用手将材料抓匀,腌制20分钟。第二步、豆腐先平着切成上下两块,再将两块豆腐切成小块,然后用小刀或勺子在豆腐块中间挖一个小洞,别挖穿了,一半多一点就行了,然后把腌制好的肉末填在豆腐上的洞里。第三步、起锅,大火烧热后倒入适量的食用油,把豆腐块放进锅里,有肉的那一面朝下放先油煎至金黄定型,再把豆腐翻个面煎,每一面都煎至金黄,口感和味道最好,豆腐煎好后盛出装盘。第四步、再起锅,碗里倒5g淀粉,加半碗水用筷子搅化,然后倒进锅里,再加30g番茄酱,用中火将汤汁烧开并煮至粘稠。第五步、把汤汁浇在盛出的酿豆腐上,撒一些葱花、香菜,好吃的酿豆腐就做好了,豆腐吃起来很嫩滑鲜香,还带有一丝番茄汁的酸味,让人胃口大开,能吃好几碗米饭。————————①用工具给豆腐挖洞时,不要太用力,轻轻地挖一个小洞就行了,挖穿了就不好做了。②如果不喜欢吃番茄汁的朋友,或不喜欢酸味,可以用生抽来代替和水淀粉勾芡就行了。
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