凉拌石屏豆皮By心随云动cfliwen云南石屏豆皮，手工豆皮之上品，素食之珍肴，两大法宝“精选黄豆与好水源，优质黄豆出浆率高，味浓香醇，当地天然水井，水质自然含卤。今日一尝，名不虚传！石屏豆腐皮营养丰富，蛋白质达40％以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。原料：石屏豆皮、干黑木耳、芹菜、胡萝卜、东古酱油、盐、鸡精、腊八蒜汁、自制辣椒油、芝麻香油。做法步骤：第1步、豆皮和黑木耳分别用凉水泡发1小时。第2步、芹菜杆切段，胡萝卜刨细丝，也可切几朵花用来点缀。泡发好的豆皮也切丝备用。第3步、烧一锅开水，加少许盐，滴几滴食用油，放入芹菜杆汆烫到变翠绿即捞起沥干，大约几十秒即可。第4步、下胡萝卜，汆汤30秒即捞出。第5步、下豆皮丝，煮1.5分钟，捞出沥水。第6步、最后下黑木耳煮3分钟。第7步、加3匙东古酱油，少许盐和鸡精拌匀。第8步、放0.5匙自制辣椒油，放4匙腊八蒜汁（可用白米醋+白糖＋蒜头代替）拌匀。第9步、加1匙芝麻香油，搅拌均匀后，尝一下味道，再根据个人口味微调整下味道。第10步、这道素菜，散发着豆汁的鲜香，入嘴软嫩爽口，还带有柔韧感，美味极了。小贴士：喜欢吃辣的朋友可以放1匙麻辣油会更香哦！来自美食天下心随云动cfliwen的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
