自己在家就能轻松做出来的腐竹辣条，健康卫生，吃起来真过瘾
不知道大家的童年里面是不是都是吃辣条长大的呢？作为一个70后可是很有发言权，小时候零食并不多，所以辣条刚问世的时候就深受大家的追捧。现在也抗拒不了辣条的味道，麻麻辣辣的，太喜欢吃了。
后来发现我家的孩子也很喜欢吃，大家都知道外面卖的辣条都不卫生，很有可能就是地沟油做的，所以我就开始自己在家里面研究怎样做辣条吃，加上在网上研究菜谱，后来就真的让我做出来了，辣条说白了就是用豆制品做的，那腐竹就很合适。
其实也有人用豆皮做，都是一样的，我做的这版辣条没有经过油炸，所以吃起来也不会那么的腻，不管是当成小零食吃，还是用来下酒，都是很不错的选择。
菜名：
——所需食材——
干腐竹，大蒜，小葱，生姜，孜然粉，八角，香叶，白芝麻，白糖，生抽，椒盐。食用由清水，
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1、图片下面就是我们一会儿要用到的所有食材了，腐竹有成段的还有成条的，嗯，要是可以买到成段的不知，腐竹，可以最好是用成段的，一般现在新鲜的腐竹应该是没有卖的，都需要我们提前买好之后用水浸泡。
2、把干腐竹放进清水里面浸泡三个小时以上，浸泡腐竹的时候注意一定要让腐竹完全都浸泡在水里面，然后再将浸泡好的腐竹切成小段备用。
3、准备好大葱切成葱丝，大蒜用刀背拍碎，香料准备八角和香叶。
4、下面我们再把麻辣炒干料准备好，在小碗里面加入孜然粉，辣椒粉，椒盐，白糖，白芝麻，可以像下面图片这样，分量摆好。
5、炒锅里面倒入适量的食用油，用小火加热以后，把大葱，大蒜，八角香叶下进去，炒出来香味以后捞出。
6、再把我们刚才调制好的麻辣炒干料倒进去，用小火翻炒，一边炒还要注意用铲子，一边搅拌均匀，再加入两勺生抽半碗水，把香料煮开。
7、最后把刚才切好的腐竹段倒进去，用铲子不断的翻炒，收干汁以后就可以盛出来了，装进盘子里以后，撒上少量的芝麻。
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1、之前看到很多小伙伴都在分享，怎样自制辣条，但是看到里面的过程基本上都是把腐竹过油炸一遍，总觉得油炸出来的食物不是很健康，所以我就换成炒的，味道也很不错。
2、泡发完全的腐竹，用手摸起来的话是有稍微一点点硬实的，而不是软软烂烂的，也不是颜色发黄，看起来就很硬的，后面这两种情况都是代表腐竹没有浸泡完全。
3、我们在炒调料的时候一定要用小火慢慢炒，并且一定要用铲子在旁边不停地翻动，因为调料很容易糊，要是炒糊了，做出来的辣条也就不好吃了。
