腐竹这个豆制品是很多人都非常喜爱吃的，不仅可以制作成凉菜，而且和其他蔬菜或者肉类一起炒也是非常美味的。但是我们经常可以看到很多关于腐竹的报道。里面添加的什么东西，而一般我们都是在外面买腐竹，然后回家泡发之后在制作加工成菜肴，很少有人会在家里制作，其实在家就可以制作出腐竹，而且也是非常简单的，只需要一碗黄豆一口锅，在家就可以轻松做出腐竹了。
首先我们准备黄豆一碗，一碗黄豆差不多能做出十几张的腐竹。只要是没有霉变并且颗粒饱满的黄豆都是可以拿来做腐竹的，如果想要颜色比较黄亮的话就用中原地区产的黄豆，如果对这没有要求什么黄豆都是可以的。
首先我们把黄豆泡在水中用手揉搓几遍，把黄豆表面的脏东西给揉搓掉，然后换水，在碗中重新加入清水，水的量只要没过黄豆一指就可以了，黄豆要泡发大于八个小时。
然后我们把泡黄豆的水给过滤掉，然后把黄豆放入豆浆机，豆浆机中加入水。水的量按照泡发过黄豆体积的三倍来添加，然后启动豆浆机打成豆浆。
豆浆打好以后一定要过滤，而且装过滤豆浆的容器里面一定不能有水和油脂，然后等豆浆表面的泡沫完全消失就可以准备下一步的制作了，在选择装豆浆的容器要选择锅能够放得下而且导热快的铁盆或者薄一点的不锈钢盆。
然后准备一口敞口的锅，锅中添水，等到水微开的时候我们把装有豆浆的铁盆放入锅中，持续保持锅中水微开。这个时候就能看到豆浆表面就已经有一层膜了。
用筷子从盆的一边把这层豆浆皮给推到一遍然后挑出来，挂在架子上晾凉，就可以拿去晒干了。挑豆皮的时候一定要慢，否则豆皮是很容易破的，完全晒干之后可以保存很久的。
刚出来晾晒好的腐竹也是非常好吃的，而剩下豆浆由于揭过豆皮虽然口感上没有那么香但是仍然可以喝。虽然这种在家制作的腐竹卖相没有外面的好，但是绝对比外面的还吃。
