豆皮全新吃法，麻辣美味又下饭，成本不到10块钱，就做了一大锅！
美食素来都是十分受欢迎的，而各色的美食虽说层出不穷，但是很多东西都是万变不离其宗，所以小编最近根据水煮肉片开发出了一种新的菜品，可能会有点拙劣，但是口味还是十分不错的。
小编在经过多重构思之后，将水煮肉片这道菜换成了大杂烩，值得一提的是，这道菜全部是由素菜组成的，但是吃起来比荤菜还过瘾。而且在这道菜中，还有十分不错的减肥效果，零脂肪的突破，口感依然是十分不俗，大家一起来看一下吧。
首先主料小编换成了豆皮，作为豆制品，豆皮比豆腐还要招人喜欢，主要是下饭这一特性和特殊的口感，赢得了很多朋友的喜爱。先前小编前往冒菜店，一如既往的加了很多豆皮，突然意识到：豆皮在冒菜之中为什么这么好吃呢？很简单，毕竟豆皮十分薄，而且可以煮透，所以在冒菜之中十分有味，加上本身Q弹的口感，将香味和辣味全部吸收而进，成为了一个载体，往往比肉还要受欢迎。
所以在这样的思路下，小编总结了冒菜、干果以及水煮肉片，将其中的很多食材挑选出来，制作了一款简单地水煮素片。小编选用的食材有很多，主要有白菜和豆皮，因为这两种食物在火锅中涮出来的口感都是一等一的。而其它的食材有：香菇、芹菜、香菜、苕粉等等很多，大家可以根据自己的喜好添减。
首先处理豆皮，将豆皮切成条状或者片状都可以，只是不要切太长，不然在夹菜的时候容易把油弹得到处都是，然后洗净，锅中烧油，油温起来之后，加入一勺郫县豆瓣酱，下锅爆香。小编最喜欢的就是这一步骤，只是新手朋友注意，别一不小心将火燃到锅里去了，因为这个时候油的活性很高，一不小心就会把火牵引进来。
然后加入水、盐、鸡精等等调味料，将豆皮放进去煮，煮熟之后放置。然后将白菜炒出来、香菇芹菜焯水、其余食材均以各种方法烹制完成。最后就是汇总了，在锅中烧油，加入干辣椒、葱末爆香，加入适量的水，使用水淀粉勾芡，最后将食材全部放入锅中，稍微拌上一下，就可以出锅了。出锅之后，先前建好的干辣椒放在顶部，再加入切碎的葱花，一道美味的素食大杂烩就完成了。
这道菜本身就是参照了水煮肉片的制作方法，只是每一种食材都是用不同的方式做熟的，所以可以说都是十分有味道。而这道菜全程没有任何的荤菜，口味重的朋友还可以加一些蚝油，也是十分不错的。不过最主要的还是下饭，毕竟下饭才是菜最大的魅力所在。
对于这道菜，很多网友都是感觉十分不错，有着尝试的兴趣，不过也有网友认为没有必要，十分麻烦，还不如出去吃冒菜。不过小编却是感觉这样做出来比冒菜更有味，毕竟有炒有炸，更加丰富一些，而且成本也不高。对于这道菜，你有什么看法？
