春食韭正当时单从饮食上讲，韭菜一年四季都可以吃。但若要说到营养，哪个季节的韭菜都比不上春天的。“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。春天养肝，春天吃韭菜，而韭菜又非常“益肝健胃”，难怪营养学家们都将韭菜成为“养肝第一菜”。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。韭香豆腐皮就是最适合春季吃的集营养美味快手养生的菜之一了。
By沙小囡
用料
豆腐皮3张韭菜克干木耳15克味极鲜酱油15克盐适量鸡精适量食用油20克
做法步骤
1、准备食材。韭菜摘洗干净，豆皮过热水洗净。
2、木耳泡发，洗净，攥干水份。
3、将洗净的豆腐皮切成宽1厘米左右的长条。
4、将洗净的韭菜切寸段。
5、锅中适量油烧热，将木耳攥干水份下锅，略炒。
6、将切好的豆腐皮下锅和木耳一起翻炒一下。
7、再加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀。
8、出锅前加入韭菜。
9、根据个人口味再加入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀，韭菜断生即可出锅。
10、装盘。
11、成品。
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