春天这菜要多吃,香脆有嚼劲,还能补充维生 [复制链接]

春天这菜要多吃，香脆有嚼劲，还能补充维生素，杀菌又消毒

春天天气比较干燥，很多小朋友会因为干燥的天气以及上火，而且病毒传播的比较快，所以在这个季节孩子应该多吃一些绿色蔬菜，补充维生素，增强体质，让孩子少生病。蒜苔是我们生活中常吃的一种蔬菜，尤其是春天的时候，蒜苔非常鲜嫩。蒜苔的吃法有很多种，和肉类食品，还有豆制品搭配炒都是非常美味的。

今天小编要给大家分享的这道菜就是蒜苔炒豆皮儿，想必很多人都没有吃过，因为生活中人们常常会用蒜苔炒肉丝，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒豆皮这道菜确实不常见的。但实际上这道菜营养价值非常高，味道也是比较鲜美的，吃起来脆嫩有嚼劲。

春天这菜要多吃，香脆有嚼劲，还能补充维生素，杀菌又消毒！蒜苔中有一种可以杀菌消毒的物质，它的营养价值和大蒜类似，但是口感却比大蒜好吃多了。没有大蒜刺激的味道，而且之前清脆爽口。我们都知道吃大蒜可以清热解毒，吃蒜苔也一样，常吃蒜苔还可以杀菌消毒。

蒜苔炒豆皮儿

第1步：把蒜苔清洗干净之后控干水分，锅中加入适量的清水，大火把水烧开之后放入蒜苔进行焯水。煮一分钟左右就可以出锅，因为蒜苔儿虽然外面很硬，但是脆嫩多汁比较容易炒熟。煮的时间长了，蒜苔的营养价值就会大打折扣。

第2步：焯水的蒜苔控干水分之后切成两厘米长的小段，把豆皮洗干净，用盐水泡一泡，然后捞出来切成细丝。炒锅中加入适量的食用油，油烧热之后先把蒜苔放入锅中爆炒，炒至蒜苔表面起虎皮，然后把豆皮放入锅中一起炒。炒豆皮的时候加入适量的食用盐和调味料，搅拌均匀，炒熟后撒适量的鸡精搅拌均匀出锅。