怎样判断是白癜风 https://m.39.net/pf/a_4467176.html没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。爱吃辣的你一定要收藏,教你六道家常辣菜的做法,开胃又解馋,快快收藏吧!
重庆辣子鸡
准备材料:鸡腿5个,干辣椒段和麻椒多一些,姜蒜末适量,白芝麻适量。
做法:1鸡腿去骨剁成小块,泡除血水后洗净,加入一点姜丝,一勺料酒,一勺生抽,一勺盐,一勺胡椒粉,一勺淀粉,一勺油,抓匀腌制15分钟。
1:腌好的鸡块放入油锅中炸干炸酥捞出备用。
2:锅中倒油,加入姜蒜末炒香,放入干辣椒段和麻椒中小火炒香,再加入炸好的鸡块翻炒,最后撒一点白芝麻翻炒均匀即可。
麻辣水煮肉片
食材
少许瘦猪肉、喜欢的任意蔬菜,辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、葱花、豆瓣酱、淀粉、生抽、盐、鸡精、油、水。
步骤
处理肉——猪瘦肉切片,加少许水、少许淀粉抓匀。
蔬菜——喜欢的蔬菜切片备用。
1:起锅烧油,油热下准备好的姜、蒜末(下一半,另一半留着最后淋油用)、花椒、豆瓣酱炒香,接着倒少许水、盐、鸡精、两勺生抽,红汤煮开后先下菜,蔬菜焯熟后捞出放碗中。
2:猪瘦肉下锅汆烫熟后捞出,铺在事先煮好的蔬菜上,最后放姜蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻。
3:另起一锅油,油热放干辣椒段,三秒后淋入激发香味就完成了。
香辣鸭血
材料:鸭血,豆皮,葱,姜,辣椒,生抽,蚝油,盐,糖,鸡精
过程:
1:鸭血切片,豆皮切条,锅中油烧热放入葱姜辣椒煸香,加入1勺豆瓣酱炒出红油,加入水煮开
2:放入1勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,少许盐和鸡精,煮开,放入豆皮和鸭血煮熟即可
爆炒鱿鱼须
食材:
鱿鱼须一斤、青椒红椒适量、洋葱半个,姜蒜少许
做法:
1:洋葱切丝、青椒红椒切小段,姜蒜切末,鱿鱼须清洗干净。
2:鱿鱼沸水下锅,加入姜片料酒,焯至卷曲后捞出,冲洗干净后沥干水份。
3:锅中油热,放入姜蒜末和一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入青红椒、洋葱和鱿鱼须一起爆炒。
4:加一勺生抽一勺老抽一勺蚝油和少许盐翻炒均匀入味即可。
辣椒炒肉
主要食材:
瘦肉克,尖椒2个,小米辣适量,蒜沫适量
操作步骤:
1:瘦肉切丝,放入一勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,一个蛋清,顺时针搅拌均匀腌制15分钟
2:调酱汁,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐1小勺,糖1小勺!淀粉2勺,清水半碗搅拌均匀备用!
3:锅中烧油,油稍微多点,油热下锅肉丝翻炒3到5分钟后捞出备用!
4:起锅烧油,下锅尖椒丝,小米辣,蒜沫,翻炒3分钟,倒入炒好的肉丝,翻炒2分钟,放入调好的酱汁,翻炒至汤汁浓稠出锅即可!
毛血旺
食材
豆芽,毛肚,豆皮,木耳,鸭血,午餐肉
做法
1:水开下鸭血烫半分钟后捞出备用
2:油热下葱姜蒜,豆瓣酱,火锅底料炒出红油,加入清水生抽蚝油盐白糖胡椒粉,大火煮开
3:豆芽下锅烫至断生,捞出放碗底,锅里下入豆皮木耳煮2分钟,捞出放碗里,锅里下入鸭血午餐肉煮两分钟,再放入毛肚烫15秒,捞出装盘
4:碗中撒上白芝麻,葱花,青花椒,红花椒,蒜末,干辣椒,浇上热油就可以开吃啦
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